افزایش عرضه گوشت طیور و کاهش عرضه گوشت قرمز / سهم بیش از 97 درصدی مرغ از وزن کل گوشت طیور

به گزارش گروه اقتصادی خبرگزاری دانشجو، نتایج طرح آمارگیری کشتار دام کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه آبان سال جاری توسط مرکز آمار منتشر شد. گوشت مرغ با 187,540 تن، 97.7 درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت بوقلمون با 2,061 تن و سایر انواع طیور با 2،338 تن، به‌ترتیب 1.1 درصد و 1.2 درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان 1402 با ماه مشابه سال 1401 نشان‌دهنده افزایش 27 درصدی مقدار عرضه گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. مقدار عرضه گوشت طیور در آبان 1402 نسبت به ماه مشابه سال قبل برای مرغ 27 درصد، برای بوقلمون 63 درصد و برای بلدرچین 40 درصد افزایش، برای شترمرغ 54 درصد کاهش، و برای سایر انواع طیور 62 درصد افزایش داشته است.

همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان 1402 نسبت به ماه قبل (مهر) در حدود 6 درصد کاهش داشته است. بر اساس نتایج این طرح، وزن گوشت قرمز عرضه‌شده انواع دام‌های ذبح‌شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان 1402 جمعاً 37,147 تن گزارش شده، که سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر انواع دام بوده است.

گوشت گاو و گوساله با 19,423 تن، 52.3 درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت گوسفند و بره با 13,803 تن، بز و بزغاله با 2,888 تن، و سایر انواع دام با 1,033 تن، به‌ترتیب 37.1 درصد، 7.8 درصد و 2.8 درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان 1402 با ماه مشابه سال 1401 نشان‌دهنده کاهش 30 درصدی مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. مقدار تولید گوشت در آبان 1402 نسبت به ماه مشابه سال 1401 برای گوسفند و بره 41 درصد، برای بز و بزغاله 23 درصد، برای گاو و گوساله 23 درصد و برای گاومیش و بچه‌گاومیش 18 درصد کاهش، و برای شتر و بچه‌شتر 45 درصد افزایش داشته است.

همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان 1402 نسبت به ماه قبل (مهر) در حدود 4 درصد کاهش داشته است.