این سبزیجات از پوست و مو محافظت می‌کنند
به گفته یک دکترای صلاحیت حرفه ای پوست و مو، مصرف منظم سبزیجات تازه باعث افزایش انعطاف پذیری پوست، تقویت ساختار موها و حفظ آبرسانی و محافظت در برابر آسیب های محیطی می‌شود که نتیجه آن پوستی شفاف‌تر و موهایی سالم‌تر است.