تصاویر؛ سنت دودی کردن ماهی در گیلان

دودخانه‌های محلی در روزهای پررونق فصل صید، میزبان صیادان و ماهی‌دوستان هستند. پس از صید ماهی‌ها از دل آب، فرآیند سنتی آماده‌سازی آن‌ها آغاز می‌شود؛ ابتدا شکم ماهی‌ها تخلیه و سپس در ترکیبی از آب، نمک و روناس خوابانده می‌شوند. در ادامه، پس از شست‌وشو با آب سرد و پر کردن چشم ماهی‌ها با ساقه برنج برای آویزان شدن، آن‌ها روی سیخ‌های چوبی نصب می‌گردند تا در جریان هوا خشک شوند. در مرحله پایانی،...