تولید فرآورده‌های غذایی بر پایه خواص میوه زرشک
تهران - ایرنا - یکی از مزیت‌های مهم زرشک برای فرآوری در صنعت مواد غذایی علاوه بر ارگانیک بودن آن، ایجاد رنگ و طعم مطلوب توام با یکدیگر است که نیاز به طعم دهنده و رنگ مصنوعی را برطرف می‌کند. فناوران ایرانی از این مزیت برای تولید فرآورده‌های غذایی مختلف استفاده کرده اند.