تولید ژل خوراکی نوآورانه برای جایگزینی چربی‌های مضر توسط محققان ایرانی و روسی

به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، محققان ایرانی و روسی، با همکاری یکدیگر، موفق به تولید یک ژل ترکیبی خوراکی شده‌اند که بر پایه عصاره جلبک، موم زنبور عسل و روغن هسته انگور به عنوان جایگزینی برای چربی‌های اشباع‌شده و چربی‌های ترانس مضر است. به گزارش سرویس مطبوعاتی بنیاد علوم روسیه، این پژوهش به‌منظور دستیابی به محصولاتی سالم‌تر در شکلات، بستنی، فرآورده‌های گوشتی و دیگر محصولات غذایی...