طرز تهیه عدس پلوی هیئتی برای 100 تا 150 نفر
در ادامه طرز تهیه عدس پلوی هیئتی برای 100 تا 150 نفر را آموزش خواهیم داد.
اگر قصد پخت غذا‌های برنجی برای نذری دارید، باید بدانید برای بار گذاشتن عدس‌پلو یا لوبیاپلو چقدر مواد لازم است و چطور می‌توان غذا‌هایی با تعداد بالا در خانه با طعم لذیذ تهیه کرد.
به گزارش همشهری آنلاین، به‌ویژه آنکه تهیه برنج نذری برای تعداد زیاد کار راحتی نیست به‌خصوص اگر بخواهید برنج خوب قد بکشد و به هم نچسبد و ته‌دیگ عالی داشته باشد.
عدس‌پلو
تعداد نفرات: 100 تا 150نفر
مدت آماده‌سازی: 3ساعت
زمان پخت: یک ساعت
مواد لازم:
برنج: 16کیلوگرم
گوشت چرخ‌کرده: 4کیلوگرم
کشمش: 3کیلوگرم
عدس: 8کیلوگرم
پیاز سرخ‌شده: 800گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
روغن جامد: 3کیلوگرم
زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. عدس را بپزید و سپس آبکش کنید. کمی نمک به آن بیفزایید. اگر عدس را زیاد بپزید، پوستش از آن جدا می‌شود.
2. برنجی که چند ساعت خیس خورده را بپزید. سپس آبکش کنید. نان لواش را ته دیگ بگذارید. سپس یک لایه برنج و یک لایه عدس بریزید و بگذارید دم بکشد.
3. کشمش‌ها را در فاصله دم‌کشی برنج سرخ کنید. همچنین پیاز‌ها را خلالی برش بزنید و در روغن داغ تفت دهید.
4. وقتی پیاز‌ها طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و پس از سرخ‌شدن گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را بیافزایید.
5. در انتها، غذا را در ظرف بریزید و گوشت و کشمش را روی آن قرار دهید.
نکته:
- هنگام پخت عدس، اگر آن را نیم‌پز درست کنید، در پلو له نمی‌شود.
- می‌توانید گوشت‌ها را قلقلی کنید و ظاهر شکیل‌تری به آن دهید. برای این کار، گوشت را با ادویه و پیاز ترکیب کنید و خوب ورز دهید. گوشت را قلقلی کنید و در روغن تفت دهید.
- پس از دم‌کشیدن برنج، کمی از آن را با زعفران مخلوط کنید و برای تزئین روی غذا به‌کار ببرید.
از دست ندهید