طرز تهیه کوفته سرگنجشکی یک شام سبک و مقوی | طرز تهیه کوفته سر گنجشکی از سیر تا پیاز به روش نجف دریابندری
سرگنجشکی یا کله گنجشکی در بسیاری از غذاها - مانند آش و خورش کلم پلو شیرازی - به کار می‌رود و از جمله چیزهایی است که می‌توان از پیش تهیه کرد و در یخ بند (فریزر) نگه داشت. در کتاب آشپزی از سیر تا پیاز اثر نجف دریابندری، دستور پخت این غذا به شیوه‌ای سنتی ارائه شده است.