«عنکاس»؛ یک غذای دریایی بینظیر با اصالت هرمزگانی!
عنکاس یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه دریایی است که اصالت آن برمی گردد به استان هرمزگان و مزه‌ای بسیار عالی دارد.
به گزارش وقت صبح، عنکاس یک غذای جنوبی هرمزگانی است که با یک نوع ماهی به نام ماهی مرکب درست می‌شود و طعمی عالی و بینظیر دارد.
مواد لازم:
عنکاس: 250 گرم
پیاز: 2 عدد
خرما: 3 تا 4 عدد
روغن: به مقدار لازم
رب گوجه: یک تا 2 قاشق غذاخوری
ادویه نصف قاشق مرباخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه: عنکاس را تمیز کنید و بشویید. سپس آن را به مکعب‌های کوچک برش بزنید و با خرما‌ها در یک قابلمه آب بریزید.
عنکاس‌ها را برای 20 تا 30 دقیقه بجوشانید تا نرم و خوش‌رنگ شوند.
پیاز‌های خلالی خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شوند.
سپس عنکاس آب‌پز شده و زردچوبه را به پیاز‌ها اضافه کنید و برای دو تا سه دقیقه تفت دهید.
در ادامه رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و ادویه را در تابه بریزید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
یک پیمانه آب در تابه بریزید و اجازه دهید تا به جوش آید.
سپس شعله گاز را کم کنید و درب تابه را ببندید تا خوراک برای 15 دقیقه بپزد.
از دست ندهید