پوست انار، منبع ارزشمند برای جایگزینی نگهدارنده‌های شیمیایی
نتایج نشان دادند که عصاره استخراج‌شده با متانول 70 درصد، بیشترین قدرت احیاکنندگی آهن و بالاترین فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد را داشت. همچنین، افزایش مدت زمان استخراج باعث افزایش چشمگیر میزان پلی‌فنول‌ها و خاصیت آنتی‌اکسیدانی عصاره در تمام حلال‌ها شد.