آش دوغ مازندرانی یا دوغ قلیه؛ آش خوش طعمی که به راحتی در منزل تهیه می‌شود
ساری - ایرنا - با توجه به شیوع ویروس کرونا و توصیه پزشکی برای در خانه ماندن، با هدف کنترل بیماری کرونا، باید این روزها را تبدیل به فرصتی برای پخت غذاها و شیرینی‌های سنتی کنیم و آش دوغ مازندرانی یا دوغ قلیه، آشی خوش طعمی است که در این ایام به راحتی می توان در منزل تهیه کرد.
به گزارش ایرنا، آش دوغ (دوغ قلیه) یکی از غذاهای معروف در شهرهای مختلف مازندران است که طعم ماندگاری در آشپزی این دیار دارد و به نوعی یکی از غذاهای مهم مردم در دورهمی ها در کنار غذاهای دیگر است.
آش دوغ (دوغ قلیه) از غذاهای خوشمزه و خوش طعم مازندارنی است که امتحان یکبار این آش شما را برای دفعات بعد واردار می کند که با فراگیری نحوه پخت این اش راحت و خوشمزه می توانید در داخل خانه خودتان این آش را تهیه و میل کنید.
مواد لازم:
سبزی آش (اسفناج و گشنیز) نیم کیلو
دوغ 5/1 کیلوگرم
آرد 2/1 پیمانه
برنج نیمه دانه 2/1 پیمانه
سیر به مقدار لازم
کدو 2 عدد متوسط
نعنای خشک مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه و نحوه پخت:
1. ابتدا سبزی را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
2. سیر را رنده کرده و یا خرد کنید
3. کدو را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید
4. برنج را با کمی آب بخیسانید و در زمان پخت اب برنج را خالی کرده و برنج را با مواد مخلوط کنید
5. برای پخت این آش آسان و خوشمزه ابتدا دوغ، ارد، کدو، گشنیز، اسفناج، سیرکوبیده شده، نمک و فلفل و برنج را مخلوط کرده و در ظرفی که برای پخت آش در نظر گرفته اید بریزید.
6. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و از همان ابتدا آش را مرتب هم بزنید تا آش به جوش آید.
7. بعد از به جوش امدن آش، شعله را کم کرده و اجازه می دهیم آش به غلظت دلخواه برسد.
8. در پایان سیر رنده شده را با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شود و فلفل و زردجوبه و نعنای خشک شده را اضافه کرده و به مخلوط آش اضافه می کنیم.
آش ما آمده است و می توانید برای سرو آن، آش دوغ مازندرانی را با نعنا داغ و سیر داغ تزیین و میل کنید.
زمان پخت این غذا بین 45 دقیقه تا یکساعت است.
*س_برچسب‌ها_س* *س_پرونده خبری_س*