این غذاها را هرگز دوبار گرم نکنید
بعضی از مواد غذایی را نباید دوبار گرم کرد، گرم کردن دوباره برخی مواد غذایی به سلامتی آسیب جدی می زند. بعضی از مواد غذایی را نباید دوبار گرم کرد، گرم کردن دوباره برخی مواد غذایی به سلامتی آسیب جدی می زند. به گزارش عرشه آنلاین، تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که آیا غذاهایی که مجدد گرم می‌کنید، برای مصرف دوباره بی‌خطر هستند یا نه؟ برای پاسخ به این سؤال، این مطلب را تا انتها بخوانید.
بعضی از مواد غذایی را نباید دوبار گرم کرد، گرم کردن دوباره برخی مواد غذایی به سلامتی آسیب جدی می زند.
به گزارش عرشه آنلاین، تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که آیا غذاهایی که مجدد گرم می‌کنید، برای مصرف دوباره بی‌خطر هستند یا نه؟ برای پاسخ به این سؤال، این مطلب را تا انتها بخوانید.
برخی از مواد غذایی مصرفی ممکن است پس از گرم کردن مجدد، ارزش غذایی خود را از دست بدهند و حتی خوردن آنها مضر باشد. چند مورد از غذاهایی که گرم کردن دوباره آنها توصیه نمی‌شود، عبارتند از:
1. سبزیجات حاوی نیترات
از گرم کردن مجدد سبزیجاتی چون اسفناج، هویج، شلغم یا حتی کرفس در مایکروویو بپرهیزید. این سبزیجات غنی از نیترات هستند و هنگامی که دوباره در معرض حرارت قرار گیرند، ممکن است ترکیبات سمی و سرطان‌زا در آنها آزاد شود. هم‌چنین اسفناج حاوی مقدار زیادی آهن است و حرارت دادن و گرم کردن مجدد اسفناج، آهن موجود در آن را اکسید می‌کند. اکسیداسیون آهن باعث تولید رادیکال‌های آزاد خطرناکی می‌شود که در بروز ناباروری و سرطان نقش دارند.
2. برنج
طبق تحقیقات، خوردن برنجِ دوباره گرم‌شده، احتمال مسمومیت غذایی را به همراه دارد. هنگامی که برنج دوباره گرم می‌شود و بعد به دمای محیط می‌رسد، هاگ‌هایی در آن تولید و تکثیر میشوند که ماهیت سمی دارند.
3. تخم مرغ
مواد غذایی با پروتئین بالا، مانند تخم مرغ، حاوی مقدار زیادی نیتروژن هستند. این نیتروژن ممکن است در اثر گرم شدن مجدد اکسید شود و باعث سرطان شود. تخم‌مرغ را پس از پختن یا آب‌پز کردن، بلافاصله بخورید.
4. مرغ
گرم کردن دوباره مرغ، ترکیب پروتئینی آن را تغییر می‌دهد و باعث بروز مشکلات گوارشی خواهد شد. اگر قصد دارید غذاهایی متشکل از مرغ، مانند جوجه کباب، را مجدد گرم کنید، باید اطمینان حاصل کنید که کاملا مغزپخت شده باشد و در دمای پایین گرم شود.
5. سیب زمینی
سیب زمینی، منبع غنی ویتامین B6، پتاسیم و ویتامین C است و گرم کردن مجدد آن احتمال سمی شدن و تولید برخی باکتری‌های ایجادکننده بوتولیسم را در بر دارد. هم‌چنین قرار دادن سیب زمینی پخته‌شده در دمای اتاق نیز تولید باکتری را افزایش می‌دهد. اگر می‌خواهید از رشد باکتری‌ها جلوگیری کنید، بهتر است سیب زمینی پخته‌شده را در یخچال نگهداری کنید.
6. قارچ
توصیه می‌شود غذاهای حاوی قارچ را به محض آماده شدن بخورید و نگذارید چیزی از آن باقی بماند که مجبور به گرم کردن مجدد شوید؛ زیرا قارچ منبعی از پروتئین‌ها و مقادیر زیادی مواد معدنی است که با گرم کردن مجدد، ماهیت این ترکیبات تغییر می‌کند و خوردن آن منجر به مشکلات گوارشی می‌شود. هم‌چنین حرارت دادن دوباره به قارچ، باعث تولید سمومی می‌شود که حاوی نیتروژن اکسیدشده و رادیکال‌های آزاد است.
7. روغن‌های فشرده
یکی از بهترین منابع امگا 3، روغن‌های فشرده مانند روغن بذر کتان، روغن زیتون و روغن کانولا هستند. چربی امگا 3 به درجه حرارت بسیار حساس است و در دمای بالای 40 درجه سانتیگراد فاسد می‌شود. بنابراین هرگز روغن فشرده را قبل از مصرف گرم نکنید. حرارت دادن این روغن‌ها سبب آزاد شدن ترکیبات سمی می‌شود.
منبع: خبر انلاین هم اکنون دیگران می خوانند-
چه کسی پیش‌بینی کرد که رئیسی ریاست‌جمهوری‌اش را تمام نمی‌کند؟+ فیلم
-
ماجرای اشعه جهنمی و خطرناک در آسمان ایران،؛ چقدر نگران باشیم؟ + توضیح هواشناسی
-
فال قهوه امروز شنبه 12خرداد 1403 | قهوه ات رو بخور بعد فال بگیر
-
فال شمع امروز شنبه 12 خرداد 1403 | اینجا فال شمع روزانه ات را بخوان
-
تناقض های سازمان هواشناسی در سانحه بالگرد رییس جمهور
-
علی لاریجانی به ابراهیم رئیسی توهین کرد؟ ماجرای شعار انتخاباتی ارتفاع بگیریم؟
-
تغییر ساعت کاری ادارات از 16 خرداد / آغاز روزکاری از 6 صبح
بیشتر بخوانید
