فرآوری زیستی محصولات غذایی و کشاورزی با اجرای بیش از 200 پروژه گسترش می‌یابد

به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، یکی از روش‌های فرآوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی، استفاده از فناوری‌های زیستی است. روشی که در صنایع غذایی جهان به سرعت در حال رشد و توسعه است. «استفاده از بیوکاتالیست‌ها در فرآیند تولید نان»، «فرآیند‌های استخراج، تصفیه و استریفیکاسیون روغن‌های خوراکی»، «تولید محصولات لبنی»، «استخراج پروتئین» و... از جمله این روش‌ها است. این کار در ایران با اجرای 270 پروژه تعریف شده در ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری (https://biodc.isti.ir/) در حال اجرا است.

توسعه فرآوری زیستی در فرآیند تولید محصولات غذایی و کشاورزی علاوه بر بهبود ویژگی‌های محصول و کاهش هزینه‌های تولید، در تضمین سلامت محصولات غذایی نیز موثر است.

در همین راستا و با توجه به اهمیت اجرای این کار، «10 طرح در زمینه توسعه روغن‌های خوراکی» تعریف شده است که این کار در صورت اجرای درست و با استفاده از ظرفیت‌های موجود، می‌تواند برای 200 نفر اشتغال پایدار ایجاد کند. برنامه دیگری که در این حوزه مدنظر است، «توسعه استفاده از محصولات غذایی و نوشیدنی‌های تخمیری» است که قرار است 10 پروژه ملی اجرایی شود و 300 نفر اشتغال ایجاد کند.

همچنین در این راه، «توسعه استفاده از کاتالیست‌های زیستی در تولید نان و نوشیدنی‌های لبنی و غیرلبنیم نیز با اجرای 10 پروژه تعریف شده است که می‌تواند 300 اشتغال پایدار در کشور به وجود آورد.

اجرای «200 پروژه در زمینه بسته بندی محصولات کشاورزی و غذایی با رویکرد صادرات» هم برنامه دیگری در این حوزه است که طی 5 سال، برای یک هزار نفر اشتغال پایدار ایجاد خواهد کرد.

«فرآوری غلات و حبوبات» نیز با اجرای 20 پروژه در حال اجرا است. این کار هم می‌تواند زمینه اشتغال را برای 200 نفر فراهم کند. همچنین «20 پروژه برای فرآوری گوشت، شیر و لبنیات» تعریف شده است که با اجرای کامل آن‌ها 400 نفر می‌توانند از مزایای اشتغالزایی آن بهره‌مند شوند.