فقط توت‌فرنگی نیست؛ این مواد غذایی نیز به هپاتیت A آلوده می‌شوند
اگرچه در ایالات متحده چندان رایج نیست، اما از سال 2011 میلادی مواردی از ابتلا به هپاتیت A مرتبط با مواد غذایی‌ای، چون ماهی‌های تن منجمد، توت سیاه (بلک بری) و دانه‌های انار رخ داده اند.
فرارو - شیوع مداوم هپاتیت A یک عفونت کبدی بسیار مسری ناشی از ویروس هپاتیت A (HAV) اکنون با توت فرنگی یخ زده و سایر ترکیبات توت منجمد برای اسموتی‌های فروخته شده در انواع فروشگاه‌های امریکایی از جمله والمارت مرتبط شناخته شده اند موضوعی که باعث جمع آوری توت فرنگی‌ها از فروشگاه‌ها شد. به گزارش فرارو به نقل از یاهونیوز، توت فرنگی ارگانیک تازه در سال گذشته به عنوان منبع شیوع هپاتیت A در چند ایالت امریکا شناسایی شد. شیوع دیگری از هپاتیت A در سال 2016 میلادی مرتبط با توت فرنگی منجمد در ایالات متحده گزارش شده بود. با این وجود، موضوع فقط مرتبط با توت فرنگی نیست. در ادامه اشاره خواهیم کرد که کدام محصولات غذایی در معرض خطر بیش تری برای آلوده شدن به هپاتیت A قرار دارند و بهترین راه برای محافظت از خود در برابر آن چیست.
کدام مواد غذایی بیش‌تر در معرض خطر آلوده شدن به هپاتیت A قرار دارند؟
از لحاظ نظری هر ماده غذایی می‌تواند به هپاتیت A آلوده شود. با این وجود، در عمل مواد غذایی‌ای که بیش‌تر توسط هپاتیت A آلوده می‌شوند سبزیجات خام از جمله سالاد، میوه، صدف، یخ و آب را شامل می‌شوند.
تمام مواد غذایی در صورتی که توسط فردی که با ویروس هپاتیت A در تماس بوده مورد استفاده قرار گرفته باشند و یا در معرض آب آلوده به ویروس قرار گیرند امکان آلوده شدن به ویروس هپاتیت A را خواهند داشت. اگرچه در ایالات متحده چندان رایج نیست، اما از سال 2011 میلادی مواردی از ابتلا به هپاتیت A مرتبط با مواد غذایی ای، چون ماهی‌های تن منجمد، توت سیاه (بلک بری) و دانه‌های انار رخ داده اند.
آیا احتمال آلودگی محصولات ارگانیک به هپاتیت A بیش‌تر است؟
محصولا ارگانیک قطعا باعث محافظت مصرف کنندگان از ابتلا به هپاتیت A نمی‌شوند. نتیجه مطالعه‌ای انجام شده در سال 2016 میلادی نشان داد که در ایالات متحده شیوع هپاتیت A از طریق مواد غذایی ارگانیک بیش‌تر از مواد غذایی معمولی بوده است. در فاصله سال‌های 1992 تا 2014 میلادی 18 مورد شیوع ویروسی و باکتریایی توسط مواد غذایی ارگانیک گزارش شده که 8 مورد آن اثبات شد. با این وجود، توجه به این نکته ضروری است که موارد اخیر شیوع به هپاتیت A از طریق مواد غذایی ارگانیک بدان خاطر افزایش یافته که تعداد افراد بیش تری این نوع از مواد غذایی را مصرف می‌کنند.
آن چه با اطمینان می‌توان گفت آن است که خطر آلوده شدن هر نوع محصولی به هپاتیت A به دلیل بهداشت نامناسب و ضعیف صرفنظر از این که به صورت ارگانیک یا معمولی تولید شده باشند افزایش می‌یابد.
ویروس هپاتیت A چگونه افراد را مبتلا می‌کند؟
هپاتیت A از طریق خوردن آن چه حاوی آن ویروس است انتقال می‌یابد. اغلب این موضوع به معنای مصرف آب یا غذای آلوده است. به این نوع انتقال انتشار از راه مدفوع - دهانی گفته می‌شود که در آن ماده غذایی یا آب مصرف شده از طریق مدفوع فرد آلوده به هپاتیت A دچار آلودگی می‌شود.
از دیگر راه‌های احتمالی ابتلا به هپاتیت A می‌توان به نشستن دست‌ها و سپس خوردن غذا پس از تماس با اقلام آلوده مانند سطوح و پوشک و از طریق رابطه خصوصی نامتعارف اشاره کرد. در هر دو مورد انتقال هنوز از طریق بلعیدن ویروس هپاتیت A است. هم چنین، خطر انتقال هپاتیت A در مناطقی که شرایط بهداشتی مناسبی وجود ندارد و در میان افرادی که بهداشت شخصی ضعیف تری دارند بیش‌تر است.
چگونه متوجه می‌شوید که توسط هپاتیت A آلوده شده اید؟
علائم شایع هپاتیت A شامل حالت تهوع، اسهال، از دست دادن اشتها، تب و احساس خستگی است. برخی از افراد ممکن است علائم طولانی‌تر و حتی جدی تر، اما نادرتری ماند نارسایی کبد یا مرگ را از خود نشان دهند اگرچه این مورد در افراد بالای 50 سال و با دچار سایر بیماری‌های مزمن شایع‌تر است.
شیوع علائم ممکن است دو هفته به طول انجامد بدان معنا که این احتمال وجود دارد که عفونت کماکان در حال گسترش باشد، اما هیچ علامتی در فرد ظاهر نشود.
آزمایش خون می‌تواند نشان دهد که آیا شما به ویروس هپاتیت A آلوده شده اید یا خیر. خبر خوب این است که 85 درصد افراد مبتلا به هپاتیت A در عرض سه ماه و بدون هیچ گونه عارضه یا آسیب کبدی بهبود می‌یابند. ابتلا به عفونت هم چنین بدان معناست که آنتی بادی‌هایی که تولید می‌کنید باعث ایمنی مادام العمرتان می‌شوند.
برای محافظت از خود در برابر هپاتیت A چه کاری می‌توانید انجام دهید؟
بهتر است در برابر هپاتیت A واکسینه شوید. این واکسن مجموعه‌ای از دو واکسن است که به فاصله شش ماه از یکدیگر دریافت می‌شود و برای افراد بالای 12 ماه در دسترس می‌باشد. در افراد دارای قابلیت ایمنی واکسن هپاتیت A باید 95 درصد محافظت را برای بیش از 10 سال احتمالا بین 20 تا 30 سال فراهم سازد.
از آنجایی که بهداشت یکی از عوامل انتشار ویروسی است که باعث هپاتیت A می‌شود شستن کامل دست‌ها (دست کم برای مدت 20 ثانیه) با آب گرم و صابون پس از دست زدن به مواد غذایی خام، تعویض پوشک و استفاده از حمام و یا پیش از غذا خوردن ضروری است. حتما پیش و پس از تهیه غذا تمام سطوح را تمیز و ضد عفونی نمایید.
اگر قصد سفر به مکانی با خطر بالای شیوع هپاتیت A را دارید توصیه می‌شود از خوردن میوه‌ها و سبزیجات خام، صدف و آب و یخ تصفیه نشده خودداری نمایید. پیش از نوشیدن یا درست کردن یخ آب شیر یا چاه را بجوشانید یا از آب بسته بندی شده در بطری استفاده کنید.
از دست ندهید