پنج‌شنبه 8 آذر 1403
گوناگون

فواید بی‌نظیر جگر مرغ که نمی‌دانستید

وب‌گاه عرشه آنلاین مشاهده در مرجع
فواید بی‌نظیر جگر مرغ که نمی‌دانستید

گوشت‌های حیوانی غنی‌ترین منبع پروتئین هستند؛ در این میان گوشت‌های اندامی محبوبیت کمتری دارند مانند جگر مرغ!

جگر مرغ در واقع سالم و ارزش غذایی خوبی دارد. 100 گرم جگر مرغ پخته شده 24 گرم پروتئین و 3981 میکروگرم ویتامین A را فراهم می کند.

با خوردن 100 گرم جگر مرغ می توانید به ارزش غذایی زیر برسید:

24 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B1

153 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B2

69 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B3

133 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B5

44 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B6

702 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B12

144 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B9 (فولات)

همچنین یکی از منابع حیوانی حاوی ویتامین C (31 درصد از نیاز روزانه) است.

جگر مرغ همچنین این نیازها را برآورده می‌کند:

56 درصد از نیاز روزانه به مس

65 درصد از نیاز روزانه به آهن

16 درصد از نیاز روزانه منگنز

32 درصد از نیاز روزانه به فسفر

150 درصد از نیاز روزانه به سلنیوم

36 درصد از نیاز روزانه به روی

سلامت چشم

جگر مرغ با ذخیره غنی ویتامین A می تواند یک روش خوب برای حفظ سلامت چشم و جلوگیری از بروز مشکل بینایی باشد.

مدیریت کم خونی

کم خونی ناشی از کمبود ویتامین B9 (فولات) و آهن است و منجر به ضعف، خستگی، سرگیجه، پاهای بی قرار، تنگی نفس، سردی اندام ها، پوست رنگ پریده، ضربان قلب نامنظم و فشار خون پایین می شود.

منابع طبیعی مانند جگر مرغ، ممکن است راهی موثر برای مبارزه با کم خونی باشد.

تیروئید

کم کاری تیروئید رایج شده است و باعث ضعف، افزایش وزن، کاهش متابولیسم و گرگرفتگی و سرماخوردگی خواهد شد.

جگر مرغ منبع غنی سلنیوم است و می‌تواند به مبارزه با کمبود سلنیوم و بهبود عملکرد تیروئید کمک کند.

نحوه مصرف جگر

جگر مرغ به اندازه سینه، بال یا ران خوش مزه نیست. به همین دلیل، پختن آن با ادویه، پیاز و سایر مواد معطر مانند زنجبیل، سیر یا سبزی مصرف آن را آسا تر می‌کند.

ممکن است با باکتری هایی آلوده باشد؛ در صورت خام خوردن باعث مسمومیت غذایی می‌شود.

جگر مرغ نباید روزانه مصرف شود. 2 تا 3 بار در هفته کافی است.

کودکان (زیر 15 سال) نیاز کمتری به مواد مغذی جگر مرغ دارند.

آیا ویتامین C در جگر مرغ هنگام پخت از بین می رود؟

بیشتر ویتامین C به دلیل ماهیت حساس ویتامین C به گرما از بین می رود.

آیا خوردن جگر می تواند منجر به مسمویت ویتامین A شود؟

ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است و مقدار اضافی آن از طریق ادرار خارج نمی شود. به این ترتیب، مسمومیت با ویتامین A می تواند از مصرف مقادیر زیاد جگر به صورت روزانه ایجاد شود

منبع: اطلاعات آنلاین هم اکنون دیگران می خوانند -->
فواید بی‌نظیر جگر مرغ که نمی‌دانستید 2