قیمه نثار قزوینی طلای غذای جهان را گرفت

قیمه نثار قزوینی بهترین غذای جهان شد

نماینده ایران در مسابقات جهانی آشپزی «کالنری پاپریکا»، با ارائه باقلوا و قیمه نثار قزوین موفق به کسب دو مدال طلا در بخش انفرادی و یک مدال نقره در بخش تیمی شد.

سابقات جهانی آشپزی «کالنری پاپریکا» از 13 تا 15 فوریه در شهر کراچی پاکستان برگزار شد. در این دوره، تیم جمهوری اسلامی ایران که برای اولین بار در این رقابت ها شرکت کرده بود، به 7 مدال طلا، نقره و برنز دست یافت. معصومه رجبی نماینده اداره کل آموزش فنی و حرفه ای استان قزوین و عضو تیم ایران، با ارائه باقلوا و قیمه نثار قزوین موفق به کسب دو مدال طلا در بخش انفرادی و یک مدال نقره در بخش تیمی شد. گفتنی است در این مسابقات، آشپزهایی از 15 کشور دنیا به رقابت با یکدیگر پرداختند.

طرز تهیه قیمه نثار

طرز تهیه قیمه نثار خانم گلاور, قیمه نثار حرفه ای برای 8 نفر, قیمه نثار رزا منتظمی, قیمه نثار قزوین رستوران تهران

قیمه نثار یکی از انواع غذاهای اصیل و بسیار خوشمزه ایرانی است که شباهت زیادی به مرصع پلو دارد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

گوشت گوسفندی 500 گرم

برنج 3 پیمانه

پیاز 1 عدد بزرگ

زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری

گلاب ½ پیمانه

شکر 1 قاشق چایخوری

پودر هل 1 قاشق سوپخوری

زرشک 2 قاشق غذاخوری

خلال پسته و بادام 2 قاشق غذاخوری

دارچین و زردچوبه به مقدار کافی

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

دستور پخت قیمه نثار

مرحله اول

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن مایع در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود، در ادامه مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و در حدی پیاز را تفت می دهیم که با زردچوبه یکدست شود.

مرحله دوم

در ادامه گوشت را به صورت قیمه ای خرد می کنیم و به تابه حاوی پیاز اضافه می کنیم. گوشت را به خوبی تفت می دهیم تا تغییر رنگ بدهد سسپ رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.

مرحله سوم

در ادامه مقداری فلفل سیاه، پودر هل و پودر دارچین اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا ادویه ها با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه یک و نیم لیوان آب اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا گوشت با حرارت ملایم مغز پخت شود.

مرحله چهارم

در ادامه برنج را می خیسانیم، سپس یک قابلمه حاوی آب روی حرارت قرار می دهیم و پس از اینکه آب جوش امد مقداری نمک اضافه می کنیم. در ادامه برنج خیس خورده را داخل آب جوش می ریزیم و زمانی که دانه های اطراف دانه های برنج نرم و مغزشان کمی گیر داشت آبکشی می کنیم.

مرحله پنجم

یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس کمی روغن داخل قابلمه می ریزیم و به دلخواه از نان یا سیب زمینی حلقه ای برای ته دیگ استفاده می کنیم. در ادامه برنج آبکش شده را روی ته دیگ می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا برنج دم بکشد.

مرحله ششم

در حین اماده شدن برنج زرشک را با شکر تفت می دهیم تا کمی سرخ شودف سپس کنار می گذاریم. خلال بادام را در گلاب می خیسانیم و در کره یا روغن تفت می دهیم و کنار می گذاریم. خلال پسته را در کره یا روغن تفت می دهیم و کنار می گذاریم.

مرحله هفتم

اگر می خواهید از خلال پوست پرتقال هم استفاده کنید حتما انرا چند بار بجوشانید تا تلخی اش گرفته شود، سپس به همراه زعفران و کره کمی تفت دهید و کنار بگذارید. پس از اینکه آب موجود در تابه گوشت کاملا جذب گوشت شد آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم.

• آیا شنبه تعطیل است؟ تعطیلی 5 اسفندصحت دارد؟

• خبر مهم درباره تغییر ساعت گوشی‌های همراه در ابتدای سال 1403 + جزییات

• قیمت ارزان‌ترین و گران‌ترین گوشی‌های محبوب بازار / قیمت جدید گوشی‌های سامسونگ، شیائومی و آیفون

• پیش بینی مهم هواشناسی از هوای نوروز

• فوری؛ بخشنامه عیدی مستمری بگیران تامین اجتماعی صادر شد + جزییات مبلغ عیدی

• ماجرای اقامت دائم پسر قالیباف در کانادا چیست؟ اسحاق قالیباف کیست؟

• فرمول پرداخت یارانه‌ها تغییر کرد؛ حتما دهک بندی یارانه با کد ملی را استعلام کنید + روش مشاهده

• اطلاعیه مهم ثبت احوال درباره تعویض شناسنامه‌های جلد قرمز / صدور شناسنامه...