تعریف 270 پروژه برای ارتقای کیفیت محصولات غذایی و کشاورزی با فناوری زیستی
تهران - ایرنا - 270 پروژه ملی برای ارتقای کیفیت محصولات غذایی و کشاورزی با کمک فناوری زیستی در کشور تعریف شده است که علاوه بر بهبود ویژگی‌های محصول و کاهش هزینه‌های تولید، برای تضمین سلامت محصولات غذایی نیز راه موثری است.
به گزارش روز شنبه گروه علم و آموزش ایرنا، فرآوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی به روش‌های مختلفی انجام می شود، استفاده از فناوری‌های زیستی برای این کار رونق گرفته و مورد توجه قرار دارد. این مهم در ایران، با همکاری نهادهای مرتبط و با اجرای 270 پروژه ملی در مسیر توسعه‌یافتگی قرار گرفته است.
«10 پروژه توسعه تولید روغن‌های خوراکی»، «10 پروژه تولید محصولات غذایی و نوشیدنی‌های تخمیری»، «10 پروژه توسعه و استفاده از کاتالیست‌های زیستی در تولید نان و نوشیدنی‌های لبنی و غیر لبنی»، «200 پروژه بسته بندی محصولات کشاورزی و غذایی با رویکرد صادراتی»، «20پروژه فرآوری غلات و حبوبات» و «20 پروژه فرآوری گوشت، شیر و لبنیات» برای تحقق این اهداف تعریف شده است.
اجرای کامل این طرح‌ها در کشور برای 2 هزار و 400 نفر اشتغال پایدار ایجاد خواهد کرد. همچنین توسعه فرآوری زیستی در فرآیند تولید محصولات غذایی و کشاورزی علاوه بر بهبود ویژگی‌های محصول و کاهش هزینه‌های تولید، برای تضمین سلامت محصولات غذایی نیز راه موثری است.
به گزارش معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، کارشناسان معتقدند فرآوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی با استفاده از روش‌های شیمیایی، علاوه بر بازدهی پایین، موجب کاهش سلامت محصولات غذایی نیز می‌شود. به همین دلیل امروزه روش‌های زیستی جایگزینی راه‌های سنتی و قدیمی مانند استفاده از بیوکاتالیست‌ها در فرآیند تولید نان، فرآیندهای استخراج، تصفیه و استریفیکاسیون روغن‌های خوراکی، تولید محصولات لبنی، استخراج پروتئین شده است.
ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری برای تحقق این امر و ارتقای کیفیت محصولات غذایی با همکاری نهادهای مرتبط و شرکت‌های دانش‌بنیان 270 پروژه ملی تعریف کرده است تا بتواند گامی موثر در این حوزه بردارد.