طرز تهیه کیک تولد بسیار خوشمزه
شکلات از محبوب‌ترین طعم‌ها برای کیک است که حتی یک تصویر از آن نیز میتواند ما را وسوسه کند تا آن را درست کنیم و برای عصرانه، با کسانی که دوستشان داریم بخوریم. یکی از بزرگ‌ترین دلایل محبوبیت کیک شکلاتی، و به طور کلی شکلات، این است که باعث می‌شود احساس بهتری داشته باشیم. اما چگونه؟ دلیل اصلی این امر آن است که کاکائو حاوی یک نوع مادهی شیمیایی است که می تواند مغز فرد را تحریک کند تا سروتونین و اندورفین بیشتری تولید کند. گذشته از این، خوردن کیک شکلاتی خوشمزه باعث می شود که شما "عاشق" شوید؛ زیرا ماده شیمیایی دیگری که در کاکائو یافت می‌شود، میتواند همان مناطق مغز را که در زمان عاشقی کار می‌کند، فعال کند. یکی از پرطرفدارترین انواع کیک شکلاتی، کیک خیس یا براونی است. کیک خیس، بافتی نرم و کرمی دارد که انگار مرزی بین کیک و شکلات است. طعم شکلاتی این کیک، از باقی کیک‌های شکلاتی قوی‌تر و سنگین‌تر است؛ به همین دلیل بهتر است تا با یک نوشدنی غیر شیرین مانند شیر ساده یا چای، سرو شود. در ادامه، قصد داریم دستور پخت یک کیک شکلاتی را به شما آموزش دهیم.
آیا شکلات تلخ مفید است؟
یکی از مهم‌ترین مزایای خوردن شکلات، کاهش وزن و لاغری است که با بهبود بخشیدن به سوخت و ساز بدن، موجب تقویت متابولیسم بدن و درنتیجه کالری سوزی می‌شود. شکلات تلخ نسبت به سایر انواع شکلات‌ها از میزان کاکائو بسیار زیادی برخوردار است. همین امر باعث شده تا نسبت به سایر فرآورده‌های کاکائویی، دارای خواص متفاوتی باشد. همچنین طبق مطالعات انجام شده در دانشگاه کوئین مارگارت انگلستان، شکلات تلخ با داشتن تاثیر بسیار زیاد روی سنتز اسید‌های چرب بدن، باعث کاهش جذب چربی‌ها و درنتیجه کربوهیدارات‌ها نیز می‌شود. همچنین کاکائو تلخ دارای فواید بسیار زیادی برای مغز انسان است و در نتیجه سبب پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مغزی است.
علاوه بر این، یکی دیگر از مزایای شکلات تلخ، وجود پلی‌فنون‌هایی است که به عنوان آنتی اکسیدان بسیار قوی شناخته می‌شوند. به همین منظور ترکیبات فلاونوئیدی موجود در شکلات تلخ باعث از بین رفتن رادیکال‌های آزاد موجود در جریان خون شده و به این ترتیب از بروز سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی - عروقی نیز جلوگیری می‌کند.
در نهایت وجود فلاونوئیدهای بسیار زیاد در این نوع از شکلات، ضمن بیشتر شدن انعطاف دیواره عروقی، خطر افزایش فشار خون و سکته‌های قلبی را نیز کمتر می‌کند.
آیا شکلات بر لاغری تاثیر دارد؟
شما میتوانید برای بهره‌مند شدن از خواص شکلات تلخ برای لاغری، شکلاتی را با درصد کاکائو بالا و شکر کم تهیه کنید. به همین منظور شکلات‌هایی با درصد 79 یا 80، بهترین گزینه‌ها برای استفاده در رژیم غذایی هستند.
توجه داشته باشید که به منظور مصرف شکلات برای لاغری، حتما باید میزانی متعادل از آن را مصرف کنید و اگر بیش از 28 گرم در روز مصرف شود، نه تنها به کاهش وزن کمک نمی کند بلکه سبب ذخیره چربی در بدن نیز می‌شود. همچنین خوردن شکلات تلخ در وعده صبحانه میتواند با داشتن خاصیت‌های بسیار آنتی اکسیدانی، سبب حفظ سلامتی بدن و تامین انرژی برای انجام فعالیت های روزانه شود.
شما میتوانید برای رسیدن به اندام ایده‌آل خود، شکلات تلخ را به مقدار 5 الی 28 گرم، طبق نیاز بدن در زمانی بین 30 الی 60 دقیقه قبل از ورزش مصرف کنید تا از خواص شکلات برای لاغری بهره‌مند شوید. همچنین برای مصرف کیک میتوانید کیک تولد شکلاتی بپزید. در ادامه به طرز تهیه کیک تولد با استفاده از شکلات می‌پردازیم.
طرز تهیه کیک تولد شکلاتی
کیک تولد شکلاتی یکی از پرطرفدارترین انواع کیک است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. درست کردن کیک تولد شکلاتی بسیار آسان است و به راحتی میتوانید در خانه آن را تهیه کنید.
مواد مورد نیاز برای 8 نفر:
- آرد: 2 لیوان
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- وانیل: 4/1 قاشق مربا‌خوری
- شکر: 1 لیوان
- شیر: نصف لیوان
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذا‌خوری
- روغن مایع: نصف لیوان
- شکلات تخته ای: 50 گرم
- کره: 100 گرم
آماده کردن فر و قالب کیک:
- در ابتدا فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا به خوبی گرم شود.
- سپس قالب مورد نظر را انتخاب کرده و کف آن را با استفاده از کاغذ روغنی به خوبی بپوشانید.
- شما میتوانید در صورت نداشتن کاغذ روغتی، کف قالب را کاملا چرب کرده و سپس کمی آرد بپاشید تا از چسبیدن کیک به قالب مورد نظر جلوگیری شود.
مراحل تهیه کیک تولد شکلاتی:
- برای شروع ظرف مناسبی را انتخاب کنید تا آرد، بیکینگ پودر و پودرکاکا‌ئو را به خوبی در آن مخلوط کنید.
- سپس ترکیب مواد خشک را 2 بار الک کنید تا به خوبی یکدست شود.
- در این مرحله شکلات‌های تخته‌ای را درون ظرفی ریخته و روی کتری یا بخار آب قرار دهید تا به روش غیر مستقیم (بن‌ماری)، ذوب شود.
- پس از ذوب شدن کامل شکلات‌ها، کره و شکر را درون یک ظرف بریزید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا وقتی که رنگ آن تغییر کرده و حجم آن زیاد شود.
- در ادامه تخم‌مرغ‌ها را شکسته و به خوبی درون یک ظرف مناسب هم بزنید تا پف کند.
- در این مرحله از دستور کیک شکلاتی، شیر ولرم را به ترکیب تهیه شده اضافه کنید و دوباره به هم زدن ادامه دهید.
- سپس شکلات‌های تخته‌ای را که قبلا ذوب کرده بودیم، به ترکیب اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا ترکیب یکدستی تهیه شود.
- بعد از آن نوبت به اضافه کردن آرد الک شده با ترکیب پودر کاکائو و بکینگ پودر می‌رسد.
- آرد و ترکیبات گفته شده را آرام آرام به مخلوط خود اضافه کنید تا مایه کیک به صورت یکدست تهیه شود. به همین منظور به کمک یک قاشق بزرگ به صورن دورانی مایه کیک را هم بزنید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.
- در نهایت دقت داشته باشید که آرد اضافه شده در مایه کیک گلوله نشده باشد تا در مرحله پخت مشکلی ایجاد نشود.
مخلوط تهیه شده را داخل فر بگذارید و در نهایت پس از گذشت 40 دقیقه، کیک را از فر خارج کرده و کمی صبر کنید تا خنک شود. همچنین در این مرحله میتوانید با استفاده از میوه‌هایی مانند تمشک، کیوی، پرتقال، انگور و توت‌فرنگی، ظاهری زیبا برای کیک شکلاتی تهیه شده، ایجاد کنید. در پایان کیک را در کنار چای، قهوه و یا دمنوش میل کنید و لذت ببرید. کیک شکلاتی خانگی، یکی از بهترین انواع کیک برای تولد عزیزانتان نیز محسوب می‌شود که میتوانید لایه بیرونی آن را با خامه تزیین کرده و روی آن شمع قرار دهید.
سخن پایانی
کیک تولد شکلاتی یکی از محبوب ترین انواع کیک‌ها است که شما میتوانید به راحتی با ساده ترین مواد اولیه در خانه درست کنید و به عنوان هدیه تولد به عزیزان خود تقدیم کنید.
