قیمت گوشت یک میلیون تومان را رد کرد | خرید ماهیچه آرزو شد

• فهرست محتوا
• علت‌های اصلی گرانی
• 1. اتکا به واردات به جای حمایت از تولید
• 2. ضعف نظام توزیع و سیطره دلالان
• 3. خشکسالی و کمبود نهاده
• شاخص‌های بازار دام
• مشکل ارز ترجیحی

بر اساس مشاهدات میدانی از قصابی‌های تهران قیمت انواع گوشت قرمز به شرح زیر است:

• گوشت آبگوشتی گوسفندی: 770 هزار تومان
• گوشت خورشتی گوسفندی: 800 هزار تومان
• راسته گوسفند بی‌استخوان: 1,100,000 تومان
• ماهیچه گوساله: 1,140,000 تومان
• راسته گوساله: 940,000 تومان

کارشناسان می‌گویند این قیمت‌ها نسبت به کیفیت و نوع برش متغیر است و روند صعودی همچنان ادامه دارد.

علت‌های اصلی گرانی

1. اتکا به واردات به جای حمایت از تولید

افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک، می‌گوید دولت‌ها به جای اصلاح بنیانی ساختار تولید و حمایت از دامدار، بحران را با واردات حل می‌کنند. این راهکار کوتاه‌مدت، مشکلات بازار را دائمی می‌سازد.

2. ضعف نظام توزیع و سیطره دلالان

نبود شبکه عرضه مستقیم باعث اختلاف شدید قیمت بین دامدار و مصرف‌کننده شده است. واسطه‌ها عملاً کنترل بازار گوشت را در دست دارند.

3. خشکسالی و کمبود نهاده

سال 1404 با خشکسالی گسترده همراه بود؛ بیش از 70 میلیون رأس دام سبک مجبور به تغذیه با نهاده گران شدند، چون مراتع خشک شده بود. نبود برنامه‌ریزی، تولید نهاده داخلی را نیز مختل کرد.

شاخص‌های بازار دام

• قیمت دام زنده سبک (گوسفند): 290 هزار تومان
• قیمت دام زنده سنگین (گوساله): بالای 200 هزار تومان
• هزینه واقعی تولید هر کیلو دام: 200 هزار تومان، اما دامدار گوساله را با 150 هزار تومان می‌فروشد.

مشکل ارز ترجیحی

صدر دادرس تأکید دارد که اختصاص ارز ترجیحی به واردات گوشت، رقابت را به ضرر تولیدکننده داخلی تمام کرده است. تنها 20 تا 30 درصد خوراک دام سبک با ارز ترجیحی تأمین می‌شود، اما واردات گوشت 100 درصد مشمول آن است.

سال گذشته:

• واردات گوشت: 1.3 میلیارد دلار
• واردات نهاده: 6 تا 7 میلیارد دلار

بازار گوشت ایران با سه بحران هم‌زمان روبه‌رو است: گرانی بی‌سابقه، وابستگی به واردات و توقف انگیزه تولید داخلی. اگر خشکسالی ادامه یابد و نظام توزیع اصلاح نشود، کالای حیاتی گوشت برای بخش بزرگی از جامعه غیرقابل خرید خواهد شد.