توصیه های تغذیه ای برای ماه مهمانی خدا / فعال شدن سیستم ایمنی بدن با روزه داری

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ مسعود فیروزکوهی، کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی زاهدان در گفت و گو با عصرهامون با اشاره به نزدیک بودن ماه رمضان در خصوص راهکارهای تقویت سیستم ایمنی بدن در ایام روزه داری بیان کرد: روزه می گیریم تا با لبیک به فرمان الهی در مسیر تقوا و پرهیز از گناهان گام برداریم و سلامت روحی، روانی و معنوی مان را تقویت کنیم. وی با بیان این که فلسفه روزه، قراردادن انسان در مسیر دستیابی به تقواست، ادامه داد: روزه مایه تقویت اخلاص، آرامش روان و دوری از آشفتگی و اضطراب است، اگر چه مومن فقط به قصد اطاعت از فرمان خداوند منان روزه می گیرد، اما علاوه بر برکات معنوی، از فواید جسمی و روانی آن نیز سود می برد. این کارشناس با اشاره به فواید روزه داری تصریح کرد: روزه داری صحیح که با کاهش مقدار مصرف غذا همراه باشد، ثمراتی چون کم شدن چربی های ذخیره، کم شدن میزان چربی خون و کلسترول و فعال شدن سیستم ایمنی بدن را به دنبال دارد. فیروزکوهی گفت: باید توجه داشت که در ماه مبارک رمضان در مجموع نسبت به ماه های دیگر باید 20 تا 30 درصد کمتر غذا بخوریم تا فواید جسمانی روزه محقق شود، در این صورت هم احساس گرسنگی و رنج گرسنگان را مجدد به خاطر می آوریم و هم می توانیم هزینه صرفه جویی کاهش مصرف مواد غذایی را در اختیار نیازمندان قرار دهیم، بدون تردید مصرف غذا به اندازه نیاز بدن موجب دسترسی بهتر مواد غذایی به سایر مردم و فشار کمتر به محیط زیست می شود. وی با اشاره به نکات پزشکی و نحوه تغذیه که باید در ماه رمضان به آن توجه شود، بیان کرد: با رعایت بعضی از اصول تغذیه ای می توان روزه داری را به نحو بهتری انجام داد تا مانع از ضعف، تشنگی و گرسنگی بی مورد روزانه شد. رعایت اعتدال در خوردن این کارشناس تغذیه اضافه کرد: از مهمترین نکات تغذیه در این ماه می توان به رعایت اعتدال و میانه روی در مصرف افطار، شام، سحر، میوه ها و مواد مغذی، پرهیز از پرخوری و کم خوری، داشتن تنوع در نوع غذاهای مصرفی اشاره کرد، بدون تردید گاهی به دلیل مصرف زیاد از حد یا نا متعادل غذا و خواب کم، اختلالاتی در سلامت فرد بروز می کند. به گفته فیروزکوهی، بهتر است برنامه غذایی افراد در ماه رمضان شامل شش گروه اصلی یعنی نان و غلات، سبزی ها، میوه ها، شیر و لبنیات، گوشت و تخم مرغ و حبوبات و مغز ها باشد و از مواد غذایی گروه هفتم که متفرقه است، به مقدار کم استفاده شود، باید توجه داشت که تغییرات ناگهانی و شدید در برنامه غذایی ماه مبارک نسبت به ماه های قبل پسندیده نیست. وی تصریح کرد: با مصرف صحیح این گروه ها، مواد مغذی مورد نیاز بدن شامل کربو هیدرات، چربی، پروتئین، ویتامین و املاح به مقدار کافی تامین می شود، در این صورت، بدنی سالم و تندرست خواهید داشت و انرژی کافی برای انجام فعالیت های روزانه خود را به دست خواهید آورد، البته هر فردی با توجه به وضعیت جسمی خود بر اساس رژیم غذایی می تواند یک ماده غذایی را کمتر، بیشتر یا از جایگزین های آن استفاده کند. این کارشناس گفت: باید توجه داشت که برنامه غذایی، فرد را دچار کاهش یا افزایش وزن شدید نکند، البته برای افرادی که اضافه وزن دارند این ماه بهترین فرصت برای پیروی از دستور غذایی سبک و کم کالری برای کاهش وزن و بهبود وضعیت است. فیروزکوهی با اشاره تغذیه مناسب برای وعده افطار بیان کرد: شروع افطار باید با مواد غذایی با نمایه قندی بالا باشد، از طرفی معده خالی در هنگام افطار تحمل غذای خشن را ندارد لذا خوردن غذاهای سبک، کم حجم و پر کالری و تقریبا نرم برای افطار مناسب تر است، بنابراین روزه خود را با یک نوشیدنی گرم یا ولرم افطار کنید و سفره افطار را با خرما، پنیر کم چرب، نان و سبزی و یک غذای سبک گرم مانند سوپ، شله زرد، آش، حلیم یا فرنی زینت ببخشید و از هریک از مواد غذایی موجود در سفره افطار، مقداری اندک میل کنید. وی تصریح کرد: مصرف چای یا آب ولرم و نبات، دهان و مری را برای عبور غذا آماده می کند و مقداری مواد قندی به بدن می رساند، سوپ یا آش ترکیبی از مواد مختلف شامل کربو هیدرات، پروتئین و به خصوص املاح و ویتامین را جذب بدن و استفاده از مواد قندی مفید و طبیعی و کمی املاح و ویتامین و مقداری انرژی سریع الجذب را تامین می کند. به گفته وی، زلوبیا و بامیه از جمله مواد غذایی با نمایه قندی بالاست که مصرف آن در ماه مبارک رمضان رواج خاصی پیدا می کند و البته مورد علاقه بسیاری از خانواده هاست، استفاده از این ماده غذایی تنها به مقدار کم مفید است زیرا حاوی روغن، نشاسته و قند های ساده مثل شکر بوده که مصرف کنترل شده آن مقبول است، خوردن خرما و توت خشک از مصرف زلوبیا و بامیه بسیار مفید تر بوده زیرا چربی ندارد و قند آن طبیعی و دارای املاح و ویتامین نیز است. لزوم مصرف غذاهای متنوع این کارشناس با تاکید بر این که مهمترین موضوع در برنامه غذایی، مصرف غذا های متنوع است، بیان کرد: عدم تنوع غذایی، یا خیلی کم خوردن غذا موجب بروز سوء تغذیه و بیماری های ناشی از آن می شود، از طرفی لازم نیست که در ماه مبارک رمضان حجم زیادی از غذا را در وعده های افطار و سحر مصرف کنید بلکه برنامه غذایی سبک و ساده در سه وعده افطار، شام و سحر کافی است. فیروزکوهی گفت: در این ایام باید به تغذیه نوجوانان و کودکانی که در سن رشد هستند و حتی در بین سال تحصیلی یا فصل امتحانات قرار دارند، بیشتر توجه کرد، برای این گروه وعده افطار و شام به عنوان دو وعده جدا تلقی و تغذیه شود و نباید آن را در یک وعده خلاصه کرد. وی ادامه داد: در طول ماه مبارک، میزان سوخت و ساز بدن کاهش می یابد و سیستم های دیگری شروع به فعالیت می کند که مهمترین آن، سوخت چربی بدن است که می تواند میزان کلسترول خون را کنترل کند، به همین دلیل، نیازی به مصرف غذاهای چرب و پر کالری نیست و میزان کم چربی که به طور معمول در گوشت و غذاها وجود دارد برای تامین اسید های چرب ضروری مورد نیاز بدن، کافی است. این کارشناس تغذیه با بیان این که شام را دو تا سه ساعت پس از افطاری صرف کنید افزود: مطلوب است که وعده شام از مواد غذایی شیرین یا خیلی چرب نباشد، لازم است شام نیز مختصر و سبک صرف شود تا اختلالی در خواب ایجاد نکند، توصیه می شود چند نوع غذا را با هم مصرف نکنید. فیروزکوهی با اشاره به این که در هنگام صرف شام، آب و مایعات استفاده نکنید یا در صورت ضرورت، خیلی کم مصرف کنید اضافه کرد: در وعده سحر نیز مواد غذایی با نمایه قندی بالا مثل سیب زمینی، قند و شکر، عسل، خرما، نان سفید، نان ساندویچی، انواع شیرینی ها و شربت ها، حلوا، زلوبیا و بامیه به دلیل اینکه سریح جذب می شوند و حس سیری می دهند، اما موجب گرسنگی زودرس در طی روز خواهند شد کمتر باید استفاده کرد. غذاهای ممنوعه وی بیان کرد: همچنین غذاهای خشک، شور و پرادویه مثل سوسیس، کالباس، شوری ها، کتلت، کوکوها، کنسروها، جوجه کباب و ماهی می تواند کمی موجب احساس تشنگی و ترش کردن در بین روز شود، مصرف مایعاتی مثل شربت ها، آبمیوه های آماده صنعتی، دوغ شور و گازدار، مایعات گازدار، چای پررنگ نیز برای وعده سحر مطلوب نیست. این کارشناس تصریح کرد: در سحر غذای مختصری میل کنید، زیرا پرخوری نه تنها از احساس گرسنگی در ساعات انتهایی روز نمی کاهد بلکه در ساعات ابتدایی بعد از سحر فشار زیادی را به معده و دستگاه گوارش وارد می کند و باعث بروز علائمی مانند سوء هاضمه، درد و نفخ معده می شود، بیدار نشدن برای سحری نیز اشتباه است و در طولانی مدت سبب ضعف و بی حالی روزه دار خواهد شد و گاهی سردرد، سرگیجه، افت قند خون و افت فشار در وی دیده می شود. فیروزکوهی ادامه داد: برای سحری خوب است طوری بیدار شوید که تقریبا یک تا یک و نیم ساعت با زمان اذان صبح فرصت داشته باشید تا بتوانید ضمن استفاده از برکات معنوی و مناجات با خدا، با فرصت از مواد غذایی و آب استفاده کنید، در این صورت از ورود مقدار زیاد غذا و مایعات در زمانی کوتاه به معده و تجمع آن جلوگیری می کنید و هضم غذا راحت تر خواهد بود. وی در خصوص مصرف چای فراوان در وعده سحر به امید کاهش تشنگی روزانه و عدم ابتلا به سردرد در افرادی که عادت به مصرف چای دارند خاطرنشان کرد: چای مدر است و نوشیدن زیاد آن و به خصوص اگر چای پررنگ باشد، برعکس باعث تکرر ادرار و بروز تشنگی از ابتدای روز می شود. انتهای پیام /