راهکار تنظیم بازار گوشت قرمز در کشور چیست؟

باشگاه خبرنگاران جوان؛ آزاده محبی - بنابر آمار سالانه یک میلیون تا یک میلیون و 100 هزارتن گوشت قرمز مورد نیاز کشور است که در شرایط کنونی 10 تا 15 درصد کسری نیاز کشور از طریق واردات تامین می شود که بسیاری از کارشناسان اذعان می کنند با پرداخت مابه التفاوت ارز به دامدار امکان رسیدن به خودکفایی و بی نیازی از واردات وجود دارد.

طبق آمار گمرک سال گذشته 228 هزارتن گوشت با ارزش یک میلیارد و 300 میلیون دلار به منظور تنظیم بازار وارد شد که متاسفانه در طول سال شاهد نابه سامانی و التهاب بازار بودیم و امسال هم وزارت جهاد برای واردات 245 هزارتن گوشت قرمز برنامه ریزی کرده است، درحالیکه بسیاری از کارشناسان صنعت دامپروری جمعیت دام سبک و سنگین را مناسب می دانند و معتقدند که امکان تامین 100 درصدی گوشت مورد نیاز وجود دارد.

آمارها حاکی از آن است که کشور ایران در تولید 90 تا 95 درصد گوشت قرمز خودکفاست و بنابر سیاست وزارت جهاد مبنی بر خودکفایی 100 درصدی طی یک برنامه ریزی مناسب امکان تامین کسری نیاز داخل طی 3 تا 4 سال آینده در داخل وجود دارد. هرچند برخی کارشناسان اذعان می کنند که بیش از 75 درصد سطح کشور تحت تاثیر اقلیم خشک و تنش های آبی است که بدلیل محدودیت منابع آبی امکان تولید علوفه و رسیدن به خودکفایی وجود ندارد که وزارت جهاد سیاست و برنامه هایی به رغم تمامی محدودیت ها دنبال می کند.

برنامه ریزی وزارت جهاد برای واردات 245 هزارتن گوشت قرمز تا پایان سال

رضا سالمی دبیر انجمن واردکنندگان فرآورده های خام دامی گفت از 15 شهریور ثبت سفارش سیستمی برای شرکت های واردکننده 45 هزارتن گوشت منجمد و 50 هزارتن گوشت گرم گوسفندی و گوساله برای تامین نیاز خانوار و صنعت باز شده است.

به گفته وی، بنابر آمار سال گذشته 238 هزارتن گوشت وارد شد و برای امسال وزارت جهاد برای واردات 245 هزارتن برنامه ریزی کرده و در این ارتباط مجوز واردات 135 هزارتن گوشت منجمد، 70 هزارتن گوشت گرم و 40 هزارتن دام زنده داده است.

سالمی ادامه داد: با توجه به نوسان قیمت گوشت داخل، واردات با ارز مبادله ای برای واردکننده صرفه اقتصادی دارد، درحالیکه طی ماه های اخیر واردات صرفه اقتصادی بدلیل قیمت گوشت در داخل نداشت.

این مقام مسئول با اشاره به اختلاف آمار وزارت جهاد و مرکز آمار در حوزه تولید بیان کرد: براساس اعلام مرکز آمار 600 تا 650 هزارتن گوشت تولید داخل و 200 تا 250 هزارتن نیاز به واردات است، درحالیکه وزارت جهاد 900 هزارتن تولید داخل و 200 هزارتن نیاز واردات اعلام می کند که به نظر می رسد با توجه به آمار کشتارگاه ها، آمار مرکز واقعی صحیح است.

وی با اشاره به سیاست خودکفایی گوشت قرمز افزود: با توجه به شرایط اقلیمی امکان تامین علوفه برای تولید گوشت قرمز نداریم چراکه برای تولید یک‌میلیون تن گوشت نیاز به 8 تا 9 میلیون تن علوفه و نهاده در کشور داریم که این میزان نهاده نیاز به 8 تا 10 میلیارد متر مکعب آب است، درحالیکه سطح برداشت ما از کل آب های زیرزمینی 40 میلیارد متر مکعب است که براین اساس امکان تولید 100 درصدی گوشت قرمز بدلیل محدودیت منابع آبی امکان پذیر نیست.

سالمی کیفیت گوشت های وارداتی را مناسب ارزیابی کرد و گفت: با توجه به نظارت سازمان دامپزشکی در مبادی تولیدی و ورودی به کشور از لحاظ کیفیت و استاندارد مطلوب است و براین اساس دامپزشکی از کشورهای فاقد آلودگی و دارای پروتکل وارد می شود. براین اساس در 6 ماهه نخست سال از کشورهای مغولستان، پاکستان، برزیل، کنیا و روسیه وارد شده است و برای 6 ماهه دوم سال از کشورهای رومانی و استرالیا در کنار دیگر کشورها وجود دارد.

جمعیت دام کشتار جوابگوی نیاز کشور در نیمه دوم سال است

منصور پوریان رئیس شورای تامین کنندگان دام گفت: بعد از ایام محرم شرایط به گونه ای است که با افزایش عرضه دام سبک و سنگین و کاهش قیمت روبرو بودیم، درحالیکه طی این مدت قیمت نهاده دامی ناشی از کمبود نهاده دولتی افزایش یافت.

به گفته وی، با توجه به ذخایر مناسب گوشت قیمت دام سبک به 280 تا 290 هزارتومان و قیمت دام سنگین 180 تا 190 هزارتومان رسیده بود، درحالیکه قیمت گوشت های منجمد به یکباره افزایش یافته بود که همین امر منجر به نوسان قیمت گوشت گوساله شد.

پوریان ادامه داد: نوسان اخیر قیمت گوشت گوساله ارتباطی به کمبود گوشت و واردات ندارد و این موضوع ناشی از شرایط بازار نهاده هاست.

رئیس شورای تامین کنندگان دام با اشاره به واردات حدود 30 هزارتن گوشت از ابتدای سال بیان کرد: با توجه به پیک های واردات، گوشت تولید داخل جوابگوی نیاز بازار بوده و برای نیمه دوم سال ثبت سفارش انجام شده است.

وی جمعیت دام سبک کشور را 68 میلیون راس اعلام کرد و گفت: جمعیت کشتاری ماهانه دام زنده مناسب است و در خصوص جمعیت کشتار گوساله رقم مناسب است، گفتنی است میزان دام موجود در دامداری ها و مناسب کشتار جوابگوی نیاز پاییز و زمستان را می دهد.

پتانسیل خودکفایی 100 درصدی گوشت قرمز در داخل وجود دارد

جواد آزاد نایب رئیس کمیسیون کشاورزی گفت: سال گذشته دولت بیش از یک میلیارد دلار ارز به واردات گوشت اختصاص داد، درحالیکه اگر مابه التفاوت ارز به دامدار بدهند، 10 تا 15 درصد کسری نیاز کشور از محل تولید داخل تامین می شود.

به گفته وی، بنابر آمار سال گذشته 930 هزارتن گوشت در کشور تولید شد که براین اساس 85 درصد نیاز کشور در داخل تولید شد و در صورت حمایت از دامدار پتانسیل خودکفایی و تامین 100 درصدی از محل داخل وجود دارد.

آزاد با اشاره به راهکار تنظیم بازار گوشت قرمز بیان کرد: با ایجاد زنجیره از تولید تا سفره بدنبال کاهش قیمت از طریق حذف واسطه ها هستیم و از طرفی با افزایش بهره وری امکان کاهش قیمت تمام شده وجود دارد چراکه در این صورت تولیدکننده از تولید خیالش راحت می شود.

نایب رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون گفت: علی رغم افزایش هزینه های تولید نظیر هزینه های کارگری شاهد کاهش قیمت هستیم که از طریق ایجاد زنجیره تولید و حذف واسطه ها و افزایش بهره وری شاهد کاهش 30 درصدی قیمت هستیم

بررسی های بازار گوشت حاکی از آن است که قیمت گوشت در هفته های اخیرنوساناتی داشته است که بسیاری از فعالان بازار و کارشناسان کمبود گوشت وارداتی تنظیم بازار را علت اصلی این التهابات می دانند و بر تنظیم بازار از طریق واردات تاکید دارند و معتقدند که عدم واردات مناسب برای نیمه دوم سال منجر به استمرار افزایش قیمت گوشت و برهم خوردن نظم بازار می شود، درحالیکه اتخاذ برخی سیاست ها برای دستیابی به خودکفایی گوشت قرمز و تولید گوشت ارزان می تواند در تنظیم بازار نقش اساسی داشته باشد.