شهروندان در شیراز با کمبود محسوس ویتامین D روبرو هستند
شیراز - ایرنا - برآیند یک پژوهش علمی، دانشگاهی که اخیرا بر روی طیف جمعیتی 20 تا 40 ساله و 40 تا 60 ساله در شیراز انجام شده بیانگر آن است که هر دو طیف میان سال و جوان و نوجوان با کمبود محسوس ویتامین D روبرو هستند، کارشناسان مصرف محصولات غنی شده با ویتامین D را بهترین رویکرد برای جبران این کمبودها می دانند.
نتایج این پژوهش روز چهارشنبه در نشست رونمایی از دو محصول لبنی غنی شده با ویتامین D با حضور خبرنگاران تبیین گردید. دکتر مرضیه اکبر زاده عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در این نشست با بیان اینکه ناکافی بودن ویتامین D در جامعه جهانی و در کشور ما یک چالش جدی است افزود: بر اساس نتایج این پژوهش طیف جوان و نوجوان در جامعه هدف شیراز که انتظار می رفت مشکلی در دریافت ویتامین D نداشته باشند با 47 درصد کمبود ویتامین D روبرو هستند.
وی ادامه داد: 32 درصد از طیف جمعیتی جوان و نوجوان در این پژوهش ویتامین D ناکافی دریافت می کند و فقط 20 درصددر شرایط طبیعی دریافت آن هستند.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در ادامه گفت: همچنین بر اساس نتایج این پژوهش در طیف جمعیتی میان سال 22 درصد کمبود ویتامین D دارند، 48 درصد ویتامین D ناکافی دریافت می کنند و 29 درصد در شرایط طبیعی دریافت آن هستند.
اکبر زاده در ادامه با بر شمردن زیان های ناشی از کمبود ویتامین D گفت: پوکی استخوان تنها زیان ناشی از کمبود ویتامین D نیست هر چند جامعه ما نام پوکی استخوان را با کمبود ویتامین D در ذهن تداعی می کند اما زیان های ویتامین D بسیار فراتر از پوکی استخوان است، سلول های مغزی، بافت های عضلانی و سیستم ایمنی بدن همه گیرنده ویتامین D دارند نقش این ویتامین در کنترل سلول های سرطانی اثبات شده و بنا بر این نقشی که ویتامین D در سلامت زندگی ایفا میکند بسیار فراتر از چیزی است که مردم می پندارند.
این استاد دانشگاه در ادامه به کنترل بیماری های خود ایمنی مانند ام اس و دیابت با استفاده از ویتامین D اشاره کرد و گفت: کاهش بیماری های قلبی و عروقی، درمان پرفشاری خون، کنترل سکته و درمان و کاهش افسردگی ارتباط مستقیم با مصرف ویتامین D دارد، اکنون در برنامه پزشک خانواده با استفاده از مکمل درمانی مصرف ویتامین D در جامعه افزایش پیدا کرده است اما این موضوع برای جبران کمبود ویتامین D کافی نیست.
اکبر زاده به غنی سازی لبنیات با ویتامین D به عنوان راهکاری در جهت جبران دریافت این ویتامین در بدن پرداخت و گفت: استفاده از ماست و پنیر غنی شده با ویتامین D میتواند تا حدودی این کمبودها را جبران نماید، کمبود ویتامین D در جامعه ما اکنون تبدیل به یک همه گیری شده و می بایست با گنجاندن برنامه مصرف محصولات غنی شده با ویتامین D در سبد خوراکی این کمبودها جبران شود.
محمد صادق عرب مدیر تحقیق و توسعه و کنترل کیفیت تولید لبنیات نیز در این نشست از تولید محصولات غنی شده با ویتامین D در شیراز خبر داد و بیان داشت: متاسفانه جامعه ما زمانی برای درمان بیماری های ناشی از کمبود ویتامین D اقدام می کند و به فکر فرو می افتد که کار از کار گذشته و آسیب ها وارد شده است، اثرات محصولات لبنی ماست و پنیر غنی شده با ویتامین D اثبات شده و تلاش گردیده تا غنی سازی پنیر و ماست تولیدی تاثیر روی طعم محصولات نداشته باشد.
بابک مازندرانی عضو انجمن مدیران صنایع استان فارس و کارشناس تولید محصولات لبنی نیز در این نشست بیان داشت: ماست همزده ویتامین D با چربی سه درصد و بافت لطیف و نرم که طعم مناسبی دارد. این ماست در سه وزن 400 گرم، 800 گرم و 1800 گرمی عرضه شده است. این محصول غنی شده با ویتامین D3 می باشد و عموما مورد پسند کودکان، نوجوانان و جوانان قرار می گیرد، با توجه به نیاز فراوان افراد سالخورده به ویتامین D3، مصرف روزانه این محصول می تواند تا حدودی نیاز بدن آنها به این ماده غذایی را مرتفع کند. چربی این محصول تا اندازه ای در نظر گرفته شده است که علاوه بر ایجاد طعم مناسب، برای اکثر افراد جامعه مناسب باشد.
وی در باره پنیر غنی شده با ویتامین نیز گفت: پنیر سفید غنی شده دارای بافت برشپذیر و طعمی همانند سایر پنیر های سفید ایرانی می باشد که مورد استقبال افراد جامعه است. ویتامین D افزوده شده به این پنیر باعث شده که ارزش تغذیه ای این پنیر از انواع مشابه آن بالاتر باشد.
محمد هاشم پور مدیر بازریابی و کارشناس تغذیه و تولید محصولات لبنی نیز گفت: امید است با داشتن تغذیه‌ای سالم برای پیشگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان و کم خونی جامعه ای با نشاط تر و سالم تر داشته باشیم، استفاده از مواد غذایی متنوع و مختلف از جمله مواد غذایی غنی شده میتواند در پیشگیری از این بیماری‌ها موثر باشد. پنیر. ماست غنی شده دو محصول جذابی است که در آینده نزدیک بیشتر مردم آن را در سبد غذایی خود خواهند داشت.
ابراهیم ترابی کارشناس و مدیر صنعت لبنیات نیز در این نشست ابراز داشت: امروزه تنوع محصولات لبنی در بازار بسیار زیاد شده است که در این بین محصولات غنی شده سهم قابل توجهی را به خود اختصاص داده است که در جامعه ما بیشتر درنمک، محصولات لبنی، غلات و ماکارونی دیده می‌شود، اکنون با تولید ماست و پنیر غنی شده با ویتامین انتظار است جامعه بیشتر با این محصول آشنا شود.
ترابی ادامه داد: این نوع محصولات به منظور رفع دغدغه جامعه در مورد تامین روزانه ویتامین D3 مورد نیاز بدن در دستور کار قرار گرفته است. این پروژه در نظر دارد تا با آگاهی بخشی در مورد اهمیت ویتامین D3 برای بدن، راه ساده و آسان آن را از طریق مصرف محصولات غنی شده به مصرف کنندگان بیاموزد.
*س_برچسب‌ها_س* *س_پرونده خبری_س*