احتمال ابتلا به سرطان روده با مصرف سوسیس و کالباس

آژانس ملی امنیت سلامت در فرانسه (ANSES) به تازگی نتیجه یک تحقیق علمی را منتشر کرده که ارتباط بین نیترات های موجود در انواع سوسیس ها و کالباس ها با سرطان روده را تایید می کند

طعم قوی سوسیس و کالباس باعث می‌شود، اغلب ما عاشق این خوراکی‌های خوشمزه اما ناسالم باشیم. نوع تغذیه ما هم در خوردن آن‌ها موثر است زیرا حتی اگر آن‌ها را به صورت مستقیم مصرف نکنیم، اما به شکل غیر مستقیم در غذاهای فست‌فودی میزبان آن‌ها خواهیم بود. آژانس ملی امنیت سلامت در فرانسه (ANSES) به تازگی نتیجه یک تحقیق علمی را منتشر کرده که ارتباط بین نیترات‌های موجود در انواع سوسیس و کالباس با سرطان روده را تایید می‌کند.

نیترات چیست؟

نمک‌های نیتریت نوعی افزودنی هستند که به طور گسترده در گوشت‌های پخته شده مورد استفاده در تهیه انواع سوسیس‌ها و ژامبون‌ها به کار می رود تا ماندگاری این گوشت‌های فراوری شده را افزایش دهد. پیش از این در سال 2015 میلادی هم گزارشی از سوی سازمان جهانی بهداشت منتشر شده بود که گوشت‌های فراوری شده را سرطان‌زا می‌دانست و تایید می‌کرد که افزودن ترکیبات نیترات یا نیتریت به این گوشت‌ها یا دودی کردن آن‌ها، ممکن است باعث تشکیل مواد شیمیایی بالقوه سرطان‌زا در بافت گوشت شود.

مقصران اصلی، آب و گوشت نیترات‌دار

یافته‌های این تحقیق، وجود ارتباط بین ابتلا به سرطان روده و قرار گرفتن در معرض نمک‌های نیتریت یا نیترات‌ها، چه از طریق مصرف گوشت فراوری شده و چه آب آشامیدنی شامل این مواد را تایید و اعلام کرد که «هر چه میزان قرار گرفتن در معرض این ترکیبات بیشتر باشد، خطر ابتلا به سرطان کولورکتال بیشتر خواهد شد.»

میوه و سبزی بخورید

به همین دلیل آژانس ملی امنیت سلامت فرانسه به مصرف‌کنندگان توصیه می‌کند که «مصرف انواع محصولات سوسیس و کالباس را به 150 گرم در هفته محدود کنند و رژیم غذایی متنوع و متعادلی را که شامل مصرف روزانه دست‌کم پنج نوع میوه و سبزی می‌شود، در پیش بگیرند.»

منبع: یورونیوز

• سکانس جنجالی سیگار کشیدن طناز طباطبایی + دانلود قسمت جدید سریال یاغی

• صاحب استانبول در دادگاه | جلسه ابلاغ کیفرخواست میلاد حاتمی برگزار شد + عکس

• پشت‌پرده مرگ مرموز 5 نوجوان در آب انبار ترسناک | برادر یکی از قربانیان افشاگری کرد

• ماجرای درگیری اشرار در بیمارستان سلمان فارسی چه بود؟

• خبر مهم شورای نگهبان از تغییر آیت‌الله جنتی

• حمله مسلحانه و هولناک راهزنان به اتوبوس مسافربری | واکنش وزارت کشور | فیلم

• راز خودکشی دسته‌جمعی نجف‌آباد | جزییات تکان‌دهنده