چگونه سیب‌زمینی سرخ‌شده سالم‌تری داشته باشیم؟
رعایت نکردن اصول سرخ کردن سیب زمینی باعث تولید ماده ای سمی موسوم به «آکریل آمید» میشود که مضرات فراوانی برای بدن به همراه دارد.
رعایت نکردن اصول سرخ کردن سیب زمینی باعث تولید ماده ای سمی موسوم به «آکریل آمید» میشود که مضرات فراوانی برای بدن به همراه دارد.
به گزارش عرشه آنلاین، کارشناسان در جدیدترین تحقیقات خود در خصوص سیب زمینی دریافتند سرخ کردن بیش از حد می تواند باعث تغییر سلولهای این ماده غذایی و بروز سرطان در افراد شود. بر این اساس توصیه میشود هنگام سرخ کردن، وقتی سیب زمینی ها طلایی شد، از سرخ کردن بیشتر خودداری کنیم؛ چرا که این کار سیب زمینی را به مادهای خطرناک تبدیل می کند.
علاوه بر سیب زمینی سرخ شده، سایر خوراکی هایی که با این ماده غذایی آماده میشود، از جمله چیپس و سیب زمینی کبابی و تنوری هم در صورتی که بیش از حد برشته و کبابی شود، سبب ایجاد ماده سمی آکریل آمید شده که یکی از عوامل بروز سرطان است.
بر اساس تحقیقات، به طور کلی مواد غذایی مثل نان برشته، برنج، گوشت و گوجه فرنگی به دلیل داشتن کربوهیدرات در صورتی که بیش از حد سرخ و برشته شوند، تبدیل به کربن شده و خاصیت بیماریزایی پیدا می‌کنند.
توصیه‌هایی برای مصرف سیب‌زمینی سرخ شده سالم
متخصصان سلامتی بر این اساس توصیه می‌کنند که از مصرف بیش از حد مواد غذایی سرخ شده پرهیز کرده و غذاها به صورت آب پز یا بخار پز مصرف شود.
برای تهیه سیب زمینی سرخ شده، توصیه می شود درجه اجاق را روی حرارت پایین قرار داده و از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده شود. همچنین به محض طلایی شدن سیب زمینی شعله را خاموش کنیم.
توصیه دیگر در این زمی‌نه، استفاده از آبکش فلزی یا کاغذ روغنی برای برای روغنگیری از سیب زمینیها و پرهیز از مصرف قسمت های برشته شده است تا خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهیم. / بهداشت نیوز
هم اکنون دیگران می خوانند-
جزئیات تازه از ماجرای جنجالی زلزله بزرگ در ایران | رئیس بخش زلزله وزارت راه و شهرسازی توضیح داد
-
قتل روزانه 12 نفر در کشور | ماجرای جنجالی و ترسناک قاتل‌های سریالی و حرفه‌ای در شهرهای مختلف ایران چیست؟
-
جزئیات مهم از ماجرای جنجالی قمه‌کشی در مدرسه‌ای در کرج | پلیس توضیح داد
-
آدم‌ربایی هالیوودی و انتقام سخت از ترانسفر فوتبال ایران | راز گروگانگیری «داریوش.الف» برملا شد
-
خبر تازه از قتل آیت‌الله سلیمانی و کشف شبکه ضدامنیتی در بابلسر | فرمانده سپاه بابلسر توضیح داد
-
خواننده مشهور ایرانی به سرطان مهلک مبتلا شد + زندگینامه
-
قاتل وحید مرادی در یک قدمی اعدام | وصیت‌نامه عجیب قاتل + عکس
بیشتر بخوانید
