گوشت به این شرط ارزان می شود / دلیل گرانی چیست؟
از روزی که وزارت جهادکشاورزی وعده داد قیمت گوشت را کاهش دهد و به سطح قیمت‌های پارسال برساند، بیش از دو ماه گذشته است. در اوایل مهرماه، علیرضا پیمان‌پاک، قائم‌مقام وزیر جهادکشاورزی، اعلام کرده بود که برنامه‌ریزی صورت گرفته تا قیمت گوشت به سطح قیمت‌های سال گذشته بازگردد. همچنین، پیمان‌پاک پیش‌بینی کرده بود که از اواسط آبان ماه، بازار گوشت استحکام خواهد یافت. اما واقعیتی که در بازار گوشت...
بر اساس گزارش‌های میدانی از بازار گوشت، قیمت‌های گوشت در حال حاضر به طور نسبتاً بالا رسیده است. قیمت شقه گوسفندی حدود 560 هزار تومان، ران گوسفندی حدود 660 هزار تومان و راسته گوسفندی نیز حدود 560 هزار تومان است. این قیمت‌ها با قیمت‌های پارسال که حدود 190 هزار تومان برای هر کیلو گوشت گوسفندی بود، تفاوت فاحشی دارند. افزایش قیمت‌ها به حدی است که گوشت قرمز از سفره بسیاری از خانواده‌های کم درآمد و حتی متوسط حذف شده است و افراد به جای آن، محصولات پروتئینی ارزان‌تر مانند تخم‌مرغ را مصرف می‌کنند.
کاهش 26 درصدی عرضه گوشت قرمز
تازه ترین گزارش مرکز آمار ایران نشان می‌دهد عرضه گوشت قرمز کشور در آذر امسال برای ششمین ماه متوالی کاهش یافت و به پایین ترین سطح از آذر 1399 تا آذر ماه سال‌جاری رسید. به عبارتی می‌توان گفت عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه های کشور در کمترین میزان خود در 36 ماه اخیر بوده است. به گزارش «دنیای‌اقتصاد» در آبان ماه امسال عرضه گوشت قرمز 37هزار و 147 تن بوده که با کاهش حدود 324 تنی، در آذر ماه سال‌جاری به 36هزار و 823 تن رسیده است که این عدد نسبت به آذر ماه سال گذشته 26درصد کاهش یافته است. این در حالی است که به گفته فعالان این صنعت، این کاهش عرضه در گوشت قرمز اگر با واردات پوشش داده نشود، می‌تواند افزایش قیمت گوشت قرمز در ماه های آتی را رقم بزند. بر این اساس، در حالی که گزارش مرکز آمار حاکی از کاهش عرضه گوشت قرمز در کشور است، از سوی دیگر رئیس شورای تامین دام کشور تاکید دارد که هیچ‌گونه کمبودی از بابت گوشت در کشور وجود ندارد.
کمبودی نداریم، پس افزایش قیمت منطقی نیست
در همین رابطه رئیس شورای تامین دام کشور با بیان اینکه بررسی بازار نشان می‌دهد، تقاضای گوشت قرمز مثل ماه های گذشته است، گفت: اکنون دام زنده، گوشت قرمز گرم و منجمد به میزان کافی در کشور موجود است و هیچ کمبودی در این زمینه نداریم، بنابراین افزایش قیمت گوشت قرمز در بازار منطقی نیست و عده ای سودجو به دنبال اخلال در بازار این محصول هستند. منصور پوریان بیان کرد: هر ساله در دی ماه شاهد موج سازی قیمتی توسط برخی افراد سودجو هستیم که این مهم پیش از این به وزارت جهاد کشاورزی اعلام شده بود که در ماه های پایانی سال، موج سازی قیمتی افزایش می یابد تا با مدیریت بازار این محصول کنترل شود.
کاهش کشتار به معنی کاهش جمعیت دام زنده نیست
وی تصریح کرد: با توجه به تعطیلات ژانویه و کاهش اندک ورود حجم گوشت گرم از مبادی وارداتی و همچنین در پی انتشار گزارش مرکز آمار ایران درخصوص کاهش کشتار دام زنده، برخی به دنبال سوءاستفاده از این شرایط هستند تا با افزایش قیمت گوشت گوسفندی و گوساله گرم، متعاقبا نرخ دام زنده را نیز گران کنند. پوریان با بیان اینکه کاهش کشتار در کشتارگاه ها به معنای کاهش جمعیت دام زنده گوسفندی و گوساله نیست، اضافه کرد: طبق آمارها جمعیت دامی سبک (گوسفندی) کشور 60 میلیون راس و در بخش دام سنگین نیز جمعیت دامی 4.5 میلیون راس است که با زایش های جدید به طور حتم این رقم در دام سبک به 65 میلیون راس و در دام سنگین با احتساب دام های محلی به 5.5 میلیون راس خواهد رسید.
افزایش قیمت گوشت کاذب است
به گفته رئیس شورای تامین دام کشور، بررسی بازار نشان می‌دهد که تقاضای گوشت قرمز مثل ماه های گذشته است و حتی با رکود خریدوفروش در بازار دام زنده نیز روبه رو هستیم، بنابراین افزایش قیمت گوشت قرمز کاذب و غیرواقعی است. وی اظهار کرد: پیش از این قیمت هر کیلوگرم دام زنده بین 175 تا 190هزار تومان بود که به تازگی و یک‌باره در پی افزایش قیمت گوشت، این رقم به کیلویی بین 200 تا 260هزار تومان تغییر یافت. این در حالی است که بالاترین نرخ دام زنده باید حداکثر بین 180 تا 200هزار تومان باشد که در حال حاضر دام زنده خریدار ندارد و این مهم صنعت دامی را با رکود روبه‌رو کرده است.
سودجویی در بازار نامتلاطم گوشت
پوریان همچنین قیمت واقعی هر کیلوگرم لاشه گوشت گوسفندی و گوساله گرم را 420هزار تومان دانست و گفت: قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفندی یا گوساله گرم پیش از این توسط برخی سودجویان در بازار با حدود 500 تومان عرضه می شد که نه تنها افزایش قیمت مجدد غیرمنطقی است؛ بلکه عده ای از بازار نامتلاطم در حال سودجویی هستند. رئیس شورای تامین دام بیان کرد: با وجود افزایش قیمت گوشت قرمز گرم گوسفندی و گوساله در بازار، قیمت گوشت منجمد هیچ افزایشی نداشته است و طبق روال گذشته در بازار عرضه می‌شود. وی قیمت واقعی هر کیلوگرم گوشت قرمز منجمد را بین 260 تا 300هزار تومان و گوشت گرم وارداتی را بین 300 تا 350هزار تومان و گوشت گرم داخلی را بین 350 تا 420هزار تومان عنوان کرد.
افزایش قیمت گوشت موقتی است
این فعال صنفی با بیان اینکه برای تنظیم بازار گوشت قرمز وزارت جهاد کشاورزی اقدام به واردات دام زنده کرده است، اضافه کرد: افزایش قیمت گوشت قرمز در بازار موقتی است، البته بخشی از آن به دلیل فصل زایش دام های کشور اتفاق می افتد؛ اما با افزایش واردات گوشت قرمز به کشور از مبادی گوناگون و همچنین عرضه گوشت تولید قراردادی که توسط عشایر صورت می‌گیرد، تا چندی دیگر شاهد کاهش قیمت گوشت قرمز خواهیم بود. پوریان این اقدام دولت را برای تنظیم بازار گوشت قرمز در کشور موثر دانست و گفت: اقدامات دولت همچون خرید قراردادی، واردات دام پرواری و عرضه مستمر نهاده های دامی در سامانه بازارگاه، در پایداری صنعت دامی موثر است و انتظار می‌رود این حمایت ها از این صنعت تداوم داشته باشد.
بهبود قیمت‌ها در بهار سال آینده
در این بین علیرضا پیمان پاک، قائم‌مقام وزیر کشاورزی در امور تجارت و تنظیم بازار از کاهش قیمت گوشت قرمز خبر داد و گفت: تولید گوشت قرمز در بهار سال آینده، افزایش خواهد داشت و این افزایش عرضه به معنای بهبود قیمت‌ها خواهد بود. وی همچنین قیمت گوشت قرمز را حدود 600هزار تومان اعلام کرد و گفت: گوشت تنها در مغازه های بالای شهر با قیمت 700هزار تومان به فروش می‌رود. پیمان پاک در پاسخ به اینکه قیمت گوشت گوسفندی تا 700هزار تومان پیش رفته است، اظهار کرد: گوشت 700هزار تومانی برای فروشگاه های بالاشهر است و قیمت گوشت قرمز بین 600هزار تا 620هزار تومان است.
کاهش قیمت در نیمه دوم اسفند
قائم‌مقام وزیر کشاورزی در امور تجارت و تنظیم بازار، همچنین از کاهش قیمت گوشت قرمز در نیمه دوم اسفند خبر داد. پیمان پاک در ادامه خبر داد: واردات گوشت قرمز گرم از هفته گذشته افزایش پیدا کرده است، هرچند واردات به دلیل تعطیلات کریسمس مدتی متوقف شده بود. معاون وزیر جهاد کشاورزی خبر داد: از نیمه دوم اسفند سال‌جاری گوشت دام پرواربندی‌شده تولید داخل هم به عرضه گوشت قرمز کشور اضافه می‌شود و همه اینها به کاهش قیمت این کالا می انجامد؛ بنابراین از نیمه دوم اسفند شاهد کاهش قیمت گوشت قرمز خواهیم بود. پیمان پاک همچنین درباره ترخیص نشدن کالا های رسوب شده با وجود دستور سران قوا گفت: دستور سران قوا برای ترخیص 90 درصدی است. ترخیص 100درصدی نیاز به مکاتبه آقای وزیر دارد که این مکاتبه انجام شد و ترخیص 100 درصدی انجام می‌شود. ترخیص 90درصدی از 31 آبان انجام می شد. ضمن اینکه تعداد کالا های رسوب شده در گمرکات ناچیز است.
گرانی ناشی از کمبود جمعیت دامی است
در همین راستا مدیرعامل اتحادیه دام سبک در واکنش به وعده های وزارت جهاد کشاورزی برای کاهش قیمت گوشت گفته است: ابتدا وعده آبان را دادند، بعد وعده آذر را دادند و بعد از آذر که وعده کاهش قیمت را دادند، قیمت‌ها سرسام آور بالا رفت. افشین صدردادرس با طرح این پرسش که چرا با اینکه این حجم زیاد گوشت وارد کردید و این همه دام زنده به بازار ریختید، هیچ اتفاقی نیفتاد، پاسخ داد: افزایش قیمت گوشت کاملا مشخص و قابل پیش‌بینی بود؛ زیرا افزایش قیمت بیشتر از آنکه تحت تاثیر گرانی قیمت دام باشد، ناشی از کمبود جمعیت دامی کشور است. وی تاکید کرد: در شرایطی که کمبود داریم، واردات شاید بتواند در کنار دام داخلی به تعدیل قیمت‌ها کمک کند، اما به شرط اینکه به دام داخلی هم توجه کنند. صدردادرس با انتقاد از اینکه تمام هم و غم وزارت جهادکشاورزی، معطوف به واردات است و هیچ حرکتی در قبال تولید انجام نشده است، افزود: با وجود اینکه معاونت امور دام هم طرح های خوبی داده تا به تولید داخلی هم توجه شود، ولی اعتبارات و ارز به سمت واردات می‌رود. در این شرایط تولید داخلی از بین می‌رود و واردات هم نمی‌تواند کمکی به تعدیل قیمت‌ها کند.
با تورم 44.7 درصدی، کاهش قیمت ممکن نیست
صدردادرس همچنین گفت: با توجه به تورم 44.7 درصدی مرکز آمار، طبیعی است که قیمت گوسفند، گوشت و دام هم به طور مسلم تحت تاثیر این تورم قرار می گیرند. بنابراین این انتظار که گوشت یا دام را به قیمت پارسال خریداری کنیم، انتظار بیجایی است که کارشناسی و منطقی نیست و نمی‌توان به آن عمل کرد. این فعال صنفی یادآور شد: حال باید سوال شود که با توجه به تورم 44 درصدی چگونه می خواهید قیمت دام یا گوشت قرمز را به نرخ پارسال عرضه کنید؟ آقایان چرا این‌قدر اصرار دارند که گوشت را به نرخ پارسال عرضه کنند؟ چه چیزی پشت این ماجرا است؟ وی متذکر شد: پشت پرده این ماجرا، واردات گوشت است که می بینیم که حدود 80هزار تن است. وعده واردات 120هزار تن را می‌دهند، اما از آن طرف می بینیم که سیل دام زنده را از اقصی نقاط دنیا وارد کشور کردند؛ در حالی که انواع بیماری ها ازجمله تب برفکی در بسیاری از نقاط مرکزی و جنوبی کشور شیوع پیدا کرده است.
فعلا نیازی به واردات گوشت نیست
بر اساس این گزارش، واردات گوشت مخالفان زیادی دارد. تولیدکنندگان داخلی بر این باورند که دولت اقدام به واردات گوشت با ارز 28هزار و 500 تومان می‌کند، در حالی که نیازی به واردات نداریم؛ تنها کاری که دولت می‌تواند انجام دهد این است که گوشت وارد کشور نکند و اجازه دهد تمام حلقه های دخیل، با کمک دولت این بخش را مدیریت کنند. در این رابطه رئیس کمیسیون کشاورزی مجلس شورای اسلامی نیز با تاکید بر عرضه دام مازاد عشایر به بازار گوشت گفت: فعلا نیازی به واردات گوشت قرمز نداریم و این عرضه بازار گوشت را آرام می‌کند. محمدجواد عسکری در تشریح اقدامات کمیسیون کشاورزی مجلس برای کنترل قیمت گوشت و نیز دلایل افزایش قیمت گوشت قرمز در ماه های اخیر اظهار کرد: با توجه به افزایش ناگهانی قیمت گوشت قرمز در جلسه ای که با مسوولان وزارت کشاورزی داشتیم، مقرر شد وزارت جهاد کشاورزی و شرکت پشتیبانی امور دام، هرچه سریع تر دام مازاد عشایر و دامداران را با قیمت مناسب خریداری کند.
نسخه کنترل التهاب در بازار
وی توضیح داد: مبنای این خرید این موضوع قرار گرفت که این گوشت خریداری‌شده برای کنترل بازار گوشت فورا به بازار عرضه شود. وی با اشاره به اینکه با ورود وزارت جهاد کشاورزی به بازار و خرید دام مازاد دامداران واسطه ها حذف می شوند و قیمت تمام‌شده گوشت قرمز کاهش پیدا می‌کند، افزود: در حال حاضر نیازی به افزایش میزان واردات گوشت قرمز وجود ندارد و با خرید دام مازاد وزارت کشاورزی می‌تواند افزایش عرضه به بازار را در راستای کاهش قیمت گوشت قرمز مدیریت کند. این نماینده مجلس توضیح داد: مقرر شد، معاونت تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی گزارش مکتوبی از وضعیت گوشت قرمز به کمیسیون کشاورزی ارائه کند، مکاتبه ای هم در این زمینه با رئیس جمهور درباره افزایش قیمت گوشت قرمز انجام داده ایم و خرید دام مازاد دامداران و عشایر نیز پیشنهادی منطقی در این زمینه محسوب می‌شود که با اجرای دقیق و سریع آن التهاب بازار گوشت قرمز کنترل می‌شود.