انواع ظروف قابل استفاده در هواپز را بشناسید!
دو موضوع مهم در استفاده ظروف مناسب برای هواپز حائز اهمیت است. یکی کیفیت پخت غذا و دیگری سلامت دستگاه که باید به آن‌ها توجه داشته باشید. ظروفی که در هوا پز استفاده می‌شوند، باید به طور یکنواخت گرم شوند تا حرارت به یکنواختی در تمام مواد غذایی انتقال پیدا کند. علاوه بر آن استفاده از ظروف نامناسب در هواپز گردش هوای گرم در آن را مختل می‌کند و می‌تواند به خود دستگاه نیز آسیب وارد کند.
در این مقاله لیستی از بهترین ظروف قابل استفاده در هواپز را برای شما آماده کرده‌ایم. این لیست شامل ظرف‌هایی است که به پخت باکیفیت غذا کمک می‌کند و خیال شما از بابت سلامت دستگاه نیز راحت خواهد بود، با ما همراه باشید.
به گزارش اکالا، ظروف مناسب هوا پز به چهار دسته کلی تقسیم می‌شوند:
1- ظروف سرامیکی
ظروف سرامیکی یکی از بهترین گزینه‌ها برای استفاده در هواپز هستند. سرامیک به دلیل مقاومت خود در برابر دما‌های بالا، برای استفاده در هواپز بسیار مناسب است و احتمال تغییر شکل یا خرابی در اثر حرارت را کاهش می‌دهد. ظروف سرامیکی به دلیل ماهیت حرارتی خود، به بهترین شکل ممکن حرارت را به غذا منتقل می‌کند. در ظروف سرامیکی حرارت به‌صورت یکنواخت در تمام سطح ظرف توزیع می‌شود.
نوع پختی که به واسطه ظروف سرامیکی در هواپز ایجاد می‌شود در حفظ خواص مغذی غذا‌ها بسیار موثر است. علاوه بر آن سرامیک به‌عنوان یک ماده غیرسمی و معدنی شناخته می‌شود و هنگام پخت غذا‌ها در هواپز، هیچ‌گونه ماده مضری به غذا منتقل نمی‌شود. در نهایت باید گفت ظروف سرامیکی به‌خوبی با انواع غذا‌ها سازگار هستند و می‌توانند برای پخت دامنه‌ای گسترده از غذا‌ها از جمله گوشت، مرغ، سبزی‌ها و حتی شیرینی‌ها استفاده شوند.
2- ظروف فلزی
شما می‌توانید از ظروف فلزی به راحتی در هوا پز استفاده کنید بر خلاف ماکروویو که ظروف فلزی در آن‌ها ایجاد اخلال می‌کند و منجر به جرقه‌زدن دستگاه و خرابی آن می‌شود استفاده از ظروف فلزی در هواپز می‌تواند بسیار مؤثر باشد. اما برخی ویژگی‌ها و جنس‌های فلزی برای این منظور مناسب‌تر هستند.
در زیر بهترین ظروف فلزی برای استفاده در هواپز خانگی را معرفی می‌کنیم:
استیل ضد زنگ: استیل ضدزنگ مقاومت بالایی در برابر دما‌های بالا و تغییرات حرارتی دارد. استیل ضدزنگ در مقابل بو و طعم مقاوم است و استفاده از آن‌ها در هوا پز به حفظ طعم و بوی خالص غذا کمک شایانی می‌کند. علاوه بر این سطح استیل ضدزنگ به‌راحتی تمیز می‌شود و شست‌وشوی این ظرف‌ها پس از استفاده نیز راحت است.
آلومینیوم: ظروف آلومینیومی جز ظروفی هستند که وزن کم دارند و اصطلاحاً خوش‌دست هستند؛ اما علاوه بر وزن مناسب این ظروف به‌واسطه قابلیت انتقال حرارت بسیار سریع، یکی از بهترین ظروف برای استفاده در هواپز به شمار می‌روند. ظروف آلومینیوم معمولاً دارای پوشش نچسب هستند که پخت غذا‌ها را سهل‌تر می‌کند.
ظروف با پوشش تفلون: استفاده از ظروف تفلون در هوا پز امکان‌پذیر است؛ اما باید در این زمینه کمی محتاط باشید؛ زیرا حرارت بالا ممکن است باعث خرابی پوشش تفلون شود، بنابراین دمای استفاده بادقت تنظیم شود. علاوه بر این اگر از ظروف تفلون برای پخت و پز در هواپز استفاده می‌کنید مراقب سطح تفلون آن باشید؛ زیرا در تماس با ابزار‌های فلزی ممکن است پوشش تفلون آسیب ببیند. اگر سطح تفلون آسیب‌دیده باشد به‌هیچ‌عنوان در هوا پز استفاده نکنید؛ چون ممکن است ترکیبات سمی وارد ترکیبات غذا شود.
3- ظروف پلاستیکی
اگر هنگام خریدن ظروف پلاستیکی علائمی در مورد جنس آن درج نشده بود ریسک استفاده از آن در هوا پز را نکرده و از خرید آن جدا خودداری کنید. به‌هیچ‌عنوان از ظروف پلاستیکی عادی در هوا پز استفاده نکنید؛ چون همان‌طور که گفتیم هواپز را می‌توان یک مایکروویو قدرتمند در نظر گرفت. استفاده از ظروف پلاستیکی عادی در هواپز ممکن است با خطراتی همراه باشد. برخی از انواع پلاستیک‌ها ممکن است در دما‌های بالا تغییر شکل پیدا کنند و مواد مضر به غذا انتقال یابند.
4- ظروف شیشه‌ای
بهترین ظروف شیشه‌ای برای استفاده در هواپز ظروف پیرکس است و شما هنگام خرید یا استفاده از ظروف شیشه‌ای دیگر، حتماً باید از قدرت تمپر یا مقاومت آن در برابر گرما آگاه باشید. معمولاً روی ظروف شیشه‌ای مناسب برای استفاده در هواپز برچسب Oven Safe ذکر شده است؛ بنابراین چنانچه ظرف شیشه‌ای پیرکس نیست و علائمی از درجه مقاومت در برابر حرارت در آن نمی‌بینید از آن استفاده نکنید.
5- ظروف سیلیکونی
یکی از ظروف پرطرف‌دار برای استفاده در هواپز ظروف سیلیکونی هستند. این ظروف با قابلیت بالا در تحمل حرارت یعنی تا 450 درجه فارنهایت به‌راحتی قابل استفاده در هواپز است. ظروف سیلیکونی دارای تنوع زیادی بوده و قابلیت انعطاف بالایی دارند. این انعطاف‌پذیری قابلیت خارج‌شدن هوا و گرما از بافت و اطراف غذا را تسهیل می‌کند و به پخت غذا کمک می‌کند. علاوه بر آن ظروف سیلیکونی یکی از دسته ظروفی هستند که به عدم چسبندگی مشهور هستند.
نکاتی در مورد ظروف مناسب برای پخت‌وپز در هواپز
همان‌طور که می‌دانید برای انتخاب ظروف مخصوص هواپز، باید به عوامل مختلفی مانند نوع مواد غذایی و مدت زمان پخت توجه کنید.
اگر قصد دارید غذا‌های ظریف مانند ماهی یا مرغ را در هوا پز بپزید، بهتر است از ظروف سرامیکی یا شیشه‌ای استفاده کنید. این ظروف از مواد غذایی در برابر حرارت محافظت می‌کنند و باعث می‌شوند که غذا‌ها طعم و بافت خود را حفظ کنند.
اگر قصد دارید غذا‌های حجیم مانند سیب‌زمینی یا گوشت را در هوا پز بپزید، می‌توانید از ظروف فلزی یا آلومینیومی استفاده کنید. این ظروف در برابر حرارت مقاوم هستند و می‌توانند غذا‌های حجیم را به طور یکنواخت بپزند.
اگر قصد دارید غذا‌های ارزان‌قیمت را در هوا پز بپزید، می‌توانید از ظروف آلومینیومی یا فویل یک‌بارمصرف استفاده کنید. این ظروف معمولاً ارزان‌تر از سایر انواع ظروف مخصوص هواپز هستند.
بعضی ظروف پلاستیکی برای استفاده در مایکروویو کاملاً مناسب هستند؛ اما به دلیل دمای بالای محفظه هوا پز و امکان ذوب‌شدن پلاستیک، هرگز نباید آن‌ها را داخل هواپز قرار دهید.
از دست ندهید