ایران استوار؛ 44 سال افتخار | ایران صادر‌کننده محصولات لبنی به 50 کشور دنیا / رشد 100 درصدی سرانه تولیدات کشاورزی پس از انقلاب

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، کشاورزی یکی از بخش‌هایی است که پس از انقلاب اسلامی رشد زیادی کرد‌ه و توانسته است علاوه بر تامین امنیت غذایی کشور سهمی هم در صادرات داشته باشد، مقایسه امروزِ کشاورزی با تولیدات آن زمان نشانگر پیشرفت‌های بسیار خوب در این بخش است.

پیش از انقلاب و تا اوایل دهه 70، ایران وارد‌کننده پنیر و کره حیوانی و شیرخشک صنعتی بود به‌طور مثال سالانه حدود 200 هزارتن پنیر وارد کشود می‌شد.

پیش از انقلاب تولید شیرخام و محصولات لبنی در کشور، در زنجیره ای سنتی و غیر مدرن انجام می‌شد، یعنی هم دامداری‌ها عموما غیر صنعتی بودند و شیرخام با بار میکروبی بالا تولید می‌کردند و هم محصولات لبنی عموما در واحدهای صنفی (ماست بندی ها) تولید و در شرایط غیر استاندارد به دست مصرف کننده می‌رسید.

* ایران صادر‌کننده انواع محصولات لبنی به 50 کشور دنیا

این شرایط از ابتدای دهه 70 تغییر کرد و به‌خصوص در میانه دهه 70 شاهد رشد چشمگیر کارخانه‌های تولید محصولات لبنی بودیم؛ نیاز این کارخانه‌ها به شیر خام با کیفیت موجب شد تا رشد دامداری‌های صنعتی را شاهد باشیم.

در حال حاضر ایران نه تنها واردکننده محصولات لبنی نیست بلکه صادر‌کننده انواع محصولات لبنی به حدود 50 کشور است و سالانه حدود بیش از 700 میلیون دلار درآمد ارزی توسط صنایع لبنی برای کشور ایجاد می‌شود.

* قبل از انقلاب سالانه 450 هزار تن شیر خشک وارد می‌شد

در کشور ما کره حیوانی حدود 30 هزار تن مصرف دارد و در حال حاضر حدود 3 برابر ظرفیت آن در کشور تولید می شود که پیش از انقلاب همه اینها را وارد می‌کردیم.

امروز تولید شیرخام بر اساس آمارهای مرکز آمار حدود 9.5 میلیون تن و آمار وزار جهاد کشاورزی حدود 12 میلیون تن است که بخش زیادی از آن تبدیل به شیر خشک می‌شود؛ در 9 ماهه امسال حدود 80 هزار تن صادرات شیر خشک صنعتی داشته‌ایم اما قبل از انقلاب سالانه حدود 450 هزار تن واردات شیر خشک انجام می‌شد.

پیش از انقلاب، ایران برای تامین قوت روزمره هم وابسته به واردات بود، مردم به یاد دارند که ویترین مغازه‌ها از شیر و پنیرهای خارجی پُر بود، دامداری سنتی داشتیم اما کارخانه‌های فن آوری برای تولید پنیر و کره و محصولات لبنی کافی نبود؛ کل خرید گندم از کشاورزان به 500 هزار تن می رسید و برای تامین این محصول بسیار اساسی هم وابسته به واردات بودیم، در دیگر محصولات هم اوضاع خوبی نداشتیم.

* رشد 5 برابری تولیدات کشاورزی

با این حال با وجود ساختار سنتی دوره پهلوی، محرومیت و عدم توسعه مناطق روستایی باقی مانده از دوره قبل و همچنین بروز لیی متناوب و تغییرات آب وهوایی که سایه شوم خود را در همه بخش ها به صورت گرم شدن زمین، باد و سیل و سیلاب افکنده است، ات ورزی در فاصله سال‌های 1356 تا 1400 از 26 ن ود 130 ن اا ا که میزان تولید 5 برابر شده است.

* رشد دو برابری سهم بخش کشاورزی در تولید ناخالص داخلی نسبت به پیش از انقلاب

رشد بخش کشاورزی پس از انقلاب فقط در افزایش تولیدات این بخش محدود نشد بلکه سهم آن در تولید ناخالص داخلی کشور نیز تقریبا در 44 سال گذشته دو برابر شده است.

* رشد بیش از 100 درصدی سرانه تولید محصولات کشاورزی

در این میان، جمعیت کشور با 140 در رشد از ود 35 ن از 84 ن افزایش یافته است به این ترتیب ا محصولات کشاورزی نیز ری دل 109 در از حدود 740 م 1550 م اا ا.

بر اساس داده های وزارت جهاد کشاورزی، اا ا ت ورزی شی از اا ا ت زرای، نی، دام و ر و آن ده ا. پس از انقلاب ا ت نی با 290 در اا از 102 کیلوگرم به 296 کیلوگرم، ا ت زرای با 86 در اا از 557 کیلوگرم به 1035 کیلوگرم، ا ت آی با 1300 در اا از یک کیلوگرم به 14 کیلوگرم و ا ت دام و ر با 94 در اا از 95 کیلوگرم به 184 کیلوگرم ی ر د رسیده ا.

* بهبود چشمگیر ضریب خوداتکایی

پس از انقلاب اسلامی روند افزایش تولید در برخی محصولات اساسی هم مناسب بوده و موجب شده است وه زهای داخلی ر و خودکفایی در محصولاتی مانند مرغ، تخم مرغ لبنیات به ویژه پنیر و بهبود چشمگیر ضریب خوداتکایی در سایر محصولات ایجاد شود.

* رشد صادرات بخش کشاورزی

بخش زیادی از پیشرفت‌های بخش کشاورزی مرهون به کارگیری وری، تحقیقات کشاورزی و استفاده از شرکت‌های دانش بنیان بوده است که با اا در وا، ارزش اوده ا ورزی 239 در ر از 33 ن رل 111 ن رل اا و درات ا محصولات کشاورزی از ود 13 در در ل 1356 71 در رسیده است؛ به عبارتی دیگر درات ورزی اده از ی ی و ری بیش از 10 برابر شده و از 443 ن در 5504 ن در رسیده است.

* پیشرفت فوق العاده باغبانی پس از انقلاب

در بین تولیدات کشاورزی، بخش باغبانی شاه‌بیت تولیدات را دارد و نقش مهمی در تامین داخل و رشد صادرات داشته است؛ از سال 1356 تا 1397 ات نی ر ری حدود 550 در از 3.5 ن 25 ن، تولیدات زراعی با رشد حدود 320 درصدی از 20 میلیون تن به 84 میلیون تن، محصولات دام و طیور با رشد 330 درصدی از 3.5 میلیون تن به 15 میلیون تن و تولیدات شیلات و آبزیان با رشد 2100 درصدی از 50 هزار تن به بیش از 1.1 میلیون تن اا ا.

* ارتقای بهره‌وری و توسعه بخش آب در تولید محصولات کشاورزی

به دلیل محدودیت منابع، به ویژه محدودیت منابع آب که حکایت از کاهش بیش از 70 درصدی سرانه آب تجدید پذیر در نیم قرن گذشته دارد، رشد بخش کشاورزی را در 43 سال گذشته باید عمدتا مرهون تدابیر مدیریتی در ارتقای بهره‌وری، به ویژه بهره‌وری آب کشاورزی دانست که اکنون به بیش از 42 درصد رسیده و به ازای هر متر مکعب آب 1500 گرم محصول تولید می‌شود.

توسعه امور زیر بنایی، استفاده از دانش و فنآوری نوین و سرمایه‌گذاری مناسب در این زمینه را می‌توان از دلایل رشد دانست، چنانکه با وجود کاهش بارش و منابع آب، مجموعه تدابیر موجب رشد چشمگیر تولیدات کشاورزی شده است.

سامانه‌های نوین آبیاری به عنوان یکی از زیرساخت‌های افزایش بهره وری آب در زراعت مورد حمایت بوده و از این رو از اراضی تحت سامانه‌ها از حدود 37 هزار هکتار در سال 1356 به حدود 2.9 میلیون هکتار افزایش یافته است.

* افزایش تولید گندم با وجود افزایش نه‌چندان زیاد سطح زیر کشت

در دوران پس از انقلاب اسلامی تولید گندم به عنوان راهبردی‌ترین محصول کشاورزی بیش از 3 برابر شده است در حالی که سطح زیر کشت این محصول در این مدت فقط یک میلیون هکتار افزایش یافته است.

افزایش تولید نیشکر از 680 هزار تن به بیش از 7.5 میلیون تن و افزایش تولید چغندر قند از 4 میلیون تن به بیش از 8 میلیون تن، تولید قند و شکر نیز از 630 هزار تن به بیش از 2 میلیون تن رسیده و کشور در آستانه خوداتکایی قرار گرفته است.

با توسعه صنایع روغن کشی و فنآوری‌های کشت، تولید دانه‌های روغن با رشد بیش از 2100 درصدی از سال 1356 تاکنون مواجه شده است.

با فراهم کردن زیر ساخت‌های صنعتی مورد نیاز و فرصت سرمایه‌گذاری، اشتغال و کسب و کار، تولید گوشت مرغ نیز رشد 1330 درصدی را تجربه کرده و از 163 هزار تن به بیش از 2.3 میلیون تن و تولید تخم مرغ با رشد 320 درصدی به بیش از یک میلیون تن رسیده است.

* افزایش کشت گلخا‌نه ای 

گلخانه‌ها به عنوان یکی از تاسیسات زیر‌بنایی تولید و بهره‌وری در کشاورزی، از 500 هکتار در پیش از انقلاب اسلامی به 22 هزار هکتار رسیده و تولید محصولات گلخانه‌ای نیز در گلخانه‌ها به بیش از 3 میلیون و 200 هزار تن رسیده است.

* ه‌داری از وری‌ی در ی و ی و اا جذب اد م ورزی در ر د ا ل اسی ا ه ا ای ا از 3.3 ن ب اد م در ل 1356 از 50 ن ب اد م ورزی در ر اا ا.

* «یکپارچه سازی اراضی» کارِ بر زمین مانده

با وجود موفقیت‌هایی که در بخش کشاورزی کشور وجود داشته، اما هنوز راه نرفته بسیار است که می تواند کشتی امنیت غذایی کشور را در سال‌های آینده به نقطه امن برساند.

جرج دبیلو بوش، رئیس جمهور پیشین آمریکا گفته است: «غذا و امنیت غذایی منجر به امنیت ملی خواهد شد، کشوری که کنترل تولیدات غذایی خود را از دست بدهد قادر به حفظ امنیت ملی خود نخواهد بود‌»؛ و پیداست که این کشور‌های استعمارگر با این تفکر نخست به فکر امنیت غذایی خودشان هستند و در مرحله دوم و برای جامع عمل پوشاندن به تفکرات استعماری خود، امنیت غذایی کشورهای دیگر را تهدید می کنند.

در بخش کشاورزی کشور کارهای بر زمین مانده‌ای هم وجود دارد که یکی از این موارد یکپارچه‌سازی زمین های کشاورزی است، برای یکپارچه سازی زمین های کشاورزی از سال 1385 مصوبه ای در مجلس وجود داشته است اما هنوز اقدام خاصی در این زمینه نشده و زمین ها روز به روز خُردتر می شوند و میانگین زمین‌های کشاورزی به 1.4 هکتار رسیده که در مناطق شمالی به کمتر از یک هکتار هم می رسد.

اهمیت زمین یکپارچه در امنیت غذایی از آن جهت است که مکانیزاسیون کشاورزی که راهکار افزایش ضریب امنیت غذایی است، اجرا نمی شود یعنی کشاورزی به جای ادوات کشاورزی پیشرفته به بیل و داس و ادوات معمولی متکی می‌شود و امکان افزایش تولید کمتر می شود.

* ضرورت تقویت دیپلماسی کشاورزی‌/ ضرورت روزآمد کردن شیوه‌نامه‌ها و استانداردها با کشور مقصد

تولید اگر به صادرات نرسد ارزش افزوده کمتری برای تولید کننده خواهد داشت، به زبان ساده‌تر دوام تولید در تبدیل آن به پول به صرفه است، ظرفیت‌های بسیار خوبی در جمعیت 400 میلیون نفری کشورهای اطراف وجود دارد و باید با کمک وزارتخانه دیگر مانند امور خارجه دیپلماسی غذایی تقویت شود.

علاوه بر آن ضرورت دارد وزارت جهاد کشاورزی زمینه صادرات را با روزآمد کردن شیوه‌نامه‌ها و استانداردها با کشور مقصد، بسته بندی مناسب و کاهش قیمت تمام شده، فراهم کند.

* ضرورت استفاده بیشتر از تحقیقات برای افزایش تولید محصولات کشاورزی

به گفته سازمان خواروبار جهانی ملل متحد در 40 سال آینده امنیت غذایی دنیا تنها از طریق پژوهش و تحقیق امکانپذیر خواهد شد، اما ضریب نفوذ تحقیقات در کشور ما هنوز کم است، مقایسه تولید با کشورها پیشرفته نشان می‌دهد که می‌توان تولید بیشتری داشت.

البته کارشناسان از کم بودن اعتبارات بخش تحقیقات می‌گویند که مانع جدی در سال‌های اخیر بوده است.

کشور در بذور برخی محصولات اساسی وابستگی شدید به خارج کشور دارد و اصلاح جدی در داخل انجام نشده است، وابستگی به بذور دانه‌های روغنی در حالی که 90 درصد نیاز روغن را از خارج وارد می‌کنیم هزینه زیادی برای کشور درست کرده است.

با اصلاح بذور مقاوم و با عملکرد بالا می‌توان تولیدات کشاورزی را رشد داد در حالی که کشورهای دیگر در زمینه دادن این گونه کالاها به کشورهای دیگر طوری عمل می‌کنند که همواره وابسته به آنها شوید.

* ضرورت تقویت زیرساخت‌های آبیاری مدرن و جلوگیری از فرسایش خاک

در زمینه خاک که بستر تولید است و برخی اهمیت آن را بیشتر از آب می‌دانند، فرسایش حیرت آور 9 تن در هکتار را داریم که باید فکر جدی شود.

آب و خاک دو عامل مهم در تولید هستند و در هر دو مورد، مشکل اساسی در کشور وجود دارد، ایران بارش میانگین 230 میلی متر د‌ارد که نصف میانگین جهانی است و آنقدر کم است که برای دیم‌کاری هم جواب نمی‌دهد از سوی دیگر بهره‌وری آب پایین است و بخش زیادی از آن در بخش کشاورزی هدر می رود راهکار استفاده از آبیاری مدرن است که با وجود موفقیت های زیاد هنوز کارهای جدی باید انجام شود.

پایان پیام /

شما می توانید این مطلب را ویرایش نمایید

این مطلب را برای صفحه اول پیشنهاد کنید

44 سال افتخار

رشد تولیدات کشاورزی ایران جهش تولیدات کشاورزی پس از انقلاب رشدخود اتکایی در محصولات اساسی رشد کشاورزی صادرات محصولات لبنی ایران این خبر توسط افراد زیر ویرایش شده است