این سوسیس و کالباس کیلویی 716 هزار تومان!

به گزارش اقتصادنیوز به نقل از فرارو - کالباس نوروزی کاپو احتمالا گران‌ترین بسته سوسیس و کالباس در سوپرمارکت‌هاست. با وزن 300 گرم 214 هزار و 900 تومان فروخته می‌شود و می‌توانیم قیمت هر کیلو از آن را به‌شکل تقریبی معادل 716 هزار تومان بدانیم که معادل دوکیلو گوشت سردست گوساله است. منظور از کالباس نوروزی، ژامبونی است که در ترکیب آن از 90 درصد گوشت استفاده شده باشد و به‌جز آن، سوسیس سوجوک، چوریزو، بیکن و... جزو گران‌ترین بسته‌های سوسیس و کالباس قرار می‌گیرند.

به‌گزارش فرارو؛ سوجوک یکجور غذای قدیمی ترکیه‌ای به‌حساب می‌آید و یکی از روش‌های عشایر این کشور برای نگهداری طولانی‌مدت از گوشت بوده است. بعد‌ها طرز تهیه آن مورد توجه اهالی خاورمیانه، آسیای مرکزی و کشور‌های دیگر قرار گرفت و الان بسته سوجوک 80 درصد برند 202 را با وزن 250 گرم، 187 هزار و 100 تومان می‌فروشند. معمولا از گوشت چربی‌دار بره یا گوساله برای درست کردن سوجوک استفاده می‌شود و بعد از چرخ کردن آن و اضافه کردن ادویه‌ها، محصول نهایی را چند هفته مقابل نور آفتاب می‌گذارند. بسته 250 گرمی سوسیس سوجوک برند 202 که الان حدود 188 هزار تومان فروخته می‌شود، پارسال تقریبا 120 هزار تومان قیمت داشت و در این مدت حدود 50 درصد به قیمتش اضافه شده است. استیک 95 درصد تنوری برند 202 که از برش گوشت گوساله گرفته می‌شود، قیمتش به 180 هزار و 300 تومان رسیده و یکی دیگر از بسته‌های گرانقیمت به‌حساب می‌آید و بسته استیک گوشت و مرغ همین برند را با وزن 250 گرم، 176 هزار و 900 تومان می‌فروشند.

سوسیس چوریزو را معمولا با گوشت خوک درست می‌کنند، اما در ایران از گوشت گوساله و بره برای درست کردن آن استفاده می‌شود. مردم اسپانیا و پرتغال ادعا می‌کنند، آن‌ها برای اولین بار این نوع سوسیس را اختراع کردند و در ایران به آن چوریتسو هم گفته می‌شود. در قرن 17 و 18 برای فرم‌دهی سوسیس چوریزو از روده حیواناتی مثل گوسفند استفاده می‌کردند و الان از روکش‌های پلاستیکی. معمولا بافت سوسیس چوریتسو نسبت به سایر سوسیس‌ها چرب و سفت‌تر است و به‌خاطر اینکه ادویه زیادی هم دارد، جزو سوسیس‌های گرانقیمت بازار قرار می‌گیرد. به‌عنوان مثال قیمت بسته 300 گرمی سوسیس چوریزو برند آندره به 178 هزار و 320 تومان رسیده است. به‌این ترتیب با عدد 623 هزار تومان به‌عنوان قیمت هر کیلو از آن طرف هستیم.

بیکن از نمک‌سود شدن گوشت خوک درست می‌شود، اما در ایران مثل طرز تیهی سوسیس چوریزو، در این یکی هم از گوشت قرمز گوساله استفاده می‌شود و بسته‌های بیکن بوقلمون و مرغ هم پیدا می‌شود. بین آن‌ها گران‌ترین بسته بیکن موجود در بازار بسته 250 گرمی بیکن تنوری برند سولیکو است که قیمتش به 193 هزار و 100 تومان رسیده است و تقریبا کیلویی 772 هزار تومان ارزش دارد. از همین برند سولیکو بسته 250 گرمی راسته تنوری 90 درصد با قیمت 182 هزار و 300 تومان فروخته می‌شود و یکی دیگر از گرانقیمت‌ترین بسته‌های سوسیی و کالباس در سوپرمارکت‌هاست.

کالباس سالامی به‌چیزی می‌گویند که حداقل 90 درصد آن از گوشت گوساله و دنبه چرخکرده باشد. ذاتا یکجور غذای پروتئینی با اصالت ایتالیایی محسوب می‌شود و به داشتن طعم ترش مشهور است. بافت سالامی درمقایسه با سایر کالباس‌ها چرب‌تر است و جالب است بدانید روز 16 شهریور را هم روز جهانی سالامی اسم‌گذاری کردند. کالباس سالامی برند 202 را با وزن 250 گرم 162 هزار و 500 تومان می‌فروشند و قیمت هر کیلو از آن معادل 650 هزار تومان محاسبه می‌شود.

سوسیس تخمیری کاپو با وزن 200 گرم 152 هزار و 900 تومان فروخته می‌شود. اگر سراغ ماشین‌حساب برویم، با عدد 764 هزار و 500 تومان روبرو می‌شویم و به‌همین خاطر سوسیس تخمیری کاپو را در فهرست امروزمان گذاشتیم. همانطور که از اسمش پیداست به‌خاطر فرآیند تخمیر مزه نسبتا ترشی دارد و به‌خاطر نحوه درست کردنش بافت فشرده‌ای دارد. سوسیس تخمیری را معمولا در غذا‌هایی مثل پیتزا استفاده می‌کنند وکاپو ادعا می‌کند در سوسیس تخمیری که به بازار می‌فرستند، سهم گوشت قرمز 97 درصد است.

برند

انواع سوسیس و کالباس

وزن

قیمت

کاپو

کالباس نوروزی

300 گرم

214 هزار و 900 تومان

202

سوجوک

250 گرم

187 هزار و 100 تومان

آندره

چوریزو

300 گرم

178 هزار و 320 تومان

سولیکو

بیکن تنوری

250 گرم

193 هزار و 100 تومان

202

کالباس سالامی

250 گرم

162 هزار و 500 تومان

کاپو

سوسیس تخمیری

200 گرم

152 هزار و 900 تومان

• سوسیس و کالباس جایگزین گوشت شد
• گوشت گربه در تهیه سوسیس و کالباس استفاده می‌شود؟
• نشانه‌های فاسد بودن سوسیس و کالباس را بشناسیم
• یک بدنامی دیگر برای سوسیس و کالباس های ایرانی