به سرعت بوی زهم میگو را بگیرید
معمولا میگو را با سس تارتار سرو می‌کنند، ولی میگوی کبابی با سس قرمز تند و تیز هم طعم دیگری دارد.
چینی‌ها بوی زهم ماهی و میگو را با سس‌های مختلف می‌گیرند.
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
24 عدد میگوی درشت آب یک عدد لیموترش 1 ق‌چ پودرفلفل پاپریکا نوک ق‌چ پودر آویشن 1 عدد برگ بو روغن مایع به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای سس
1 عدد پیاز (خرد شود) 500 گرم پوره گوجه‌فرنگی 4 ق‌س آب گوجه‌فرنگی 2 /1 عدد فلفل سبز (خرد شود) 1 حبه سیر (له شود) 1 ق‌س سویا سس
1. میگو‌ها را پاک کرده و بعد از شستن در کاسه‌ای بریزید. برای مزه‌دار کردن آن از نمک و فلفل پاپریکا و سیاه، آب لیموترش، برگ‌بو و آویشن استفاده کنید. در ظرف را بگذارید و در یخچال قرار دهید تا میگو‌ها طعم‌دار شوند.
2. برای درست کردن سس همه مواد لازم برای سس را در دستگاه غذاساز یا خردکن بریزید و سسی یکنواخت تحویل بگیرید. سس را در کاسه‌ای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا پخته و غلیظ شود.
3. میگو‌ها را با همان مواد طعم‌دهنده و کمی آب بپزید. شعله بالای فر (گریل) را روشن کنید تا فر گرم شود سپس هرکدام از میگو‌ها را در یک سیخ‌چوبی قرار داده و دو طرف آن را با روغن چرب کنید. میگو‌های سیخ شده را در فر قرار دهید تا با درجه حرارت کم بپزند.
منبع: همشهری آنلاین
از دست ندهید