طرز تهیه پنیر تبریزی خوش طعم در آشپزخانه منزلتان | راحت ترین ترفند برای درست کردن پنیر تبریزی + ویدئو

راحت و بی دردسر با چند تا نکته ساده خوشمزه ترین پنیر تبریزی رو درست کن و دیگه از بیرون نگیر

آذربایجان بدلیل آب و هوای سرد و معتدل در دامنه کوه ها، مراتع و چمنزارهای سرسبزی یافت می شود که مردم را به دامپروری ترغیب نموده است. پنیر محلی تبریز را می توان به دو نوع گوسفندی و گاوی تقسیم نمود. که معروف ترین و با کیفیت ترین پنیر آن پنیر لیقوان می باشد که نوع سنتی و مرغوب آن در روستای لیقوان از شیر تازه گوسفند تولید می گردد. در ادامه این بخش می توانید با طرز تهیه پنیر تبریزی آشنا شوید. معمولا پنیری که با شیر تازه و با کیفیت گوسفند در مراتع لیقوان تولید می گردد به پنیر لیقوان معروف است. و پنیر های دیگری که در تبریز با شیر تازه و با کیفیت گاو تهیه می گردند با عنوان پنیر تبریزی معروف شده اند. برای تهیه پنیر تبریزی مهمترین نکته، وجود شیر تازه و با کیفیت می باشد که طعم بسیار خوبی را به پنیر خواهد داد. همچنین لازم است که این نوع پنیر تولید شده با شیر تازه به مدت دو ماه و بیشتر در آب نمک مخصوص قرار گیرد تا رشد میکروب ها در آن به صفر برسد.

مواد لازم:

شیر تازه گاو: یک کیلو گرم (تقریبا یک لیتر)

مایه پنیر قارچی (به جای مایه پنیر می توانید از چهار قاشق غذاخوری ماست استفاده نمایید): 0.1 گرم (برای هر 100لیتر شیر، 10گرم مایه پنیر)