لذیذترین غذاهای کبابی ایرانی را کجا می‌توان خورد؟
یکی از معروف‌ترین غذاهای ایران کباب است. کباب‌ها معمولا از گوشت قرمز تهیه می‌شود. البته امروزه گوشت مرغ و ماهی هم سهم زیادی در کباب‌های ایرانی دارند. کشورهایی که در اطراف ایران هستند نیز به دلیل نزدیکی با کشورمان این غذا را طبخ می‌کنند.
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ یکی از معروف‌ترین غذاهای ایران کباب است. کباب‌ها معمولا از گوشت قرمز تهیه می‌شود. البته امروزه گوشت مرغ و ماهی هم سهم زیادی در کباب‌های ایرانی دارند. کشورهایی که در اطراف ایران هستند نیز به دلیل نزدیکی با کشورمان این غذا را طبخ می‌کنند.
کباب انواع مختلفی دارد. میان تمامی کباب‌ها، کباب کوبیده معروف‌ترین نوع کباب در تمام دنیا است. چنجه، سلطانی، قفقازی، برگ، بختیاری، جوجه کباب، ماهی‌کبابی، میگوکبابی و... انواع کباب‌های ایرانی هستند. کباب‌خورها می‌دادند که اشک کباب چیست. به چربی‌هایی که از کباب موقع پختن آن بیرون می‌آید اشک کباب می‌گویند. روز جهانی کباب در ماه تیر (جولای) ثبت شده است.
*س_ کباب دنده کرمانشاه_س*کباب دنده به کباب کرمانشاهی معروف است. این کباب همان گونه که از اسمش مشخص است از دنده گوسفند درست می‌شود. استان کرمانشاه و لرستان کباب دنده رواج فراوانی دارد. سال 1397 بهمن ماه دنده کباب در فهرست آثار ملی ایران ثبت شده است.
این کباب طرز تهیه بسیار سختی دارد. گوشت در این نوع کباب به صورت پهن بریده می‌شود. پس از برش گوشت از سه یا چهار سیخ کباب استفاده می‌شود. روغن حیوانی چاشنی دنده کباب است که از آن یک سس تقریبا غلیظ تهیه می‌شود. سس کباب وقتی پخت شروع شود با فرچه‌ای روی کباب زده می‌شود.
رستوران‌های زیادی دنده کباب را در لیست غذای خود گنجانده‌اند. یکی از بهترین رستوران‌ها برای دنده کباب رستوران حیدری در شهر کرمانشاه نزدیکی طاق بستان است. شهرت این رستوران در این نوع کباب بسیار زیاد است. سبک سنتی رستوران لذت غذا را برایتان چندین برابر می‌کند.
*س_ کباب ترش گیلان_س*استان‌های شمالی ایران به دلیل آب و هوای خوبی که دارند دام‌های خوبی را نیز پرورش می‌دهند. دام خوب کباب خوبی را خواهد داشت. استان گیلان کبابی را دارد که مخصوص به خود است. این کباب مخصوص گیلانی کباب ترش نام دارد. استان‌های شمالی این کباب را طبخ می‌کنند.
استان گیلان همیشه بهترین کباب ترش‌ها را دارد. معمولا در این کباب از گوشت گوساله استفاده می‌شود. سبزیجات محلی گیلان را که کنار بگذاریم آب انار ترش و رب انار ترش طعم و مزه خوبی به این کباب خواهد داد.
طعم‌دهی به گوشت خام که انجام شد پخت کباب شروع خواهد شد. حرارت آتش برای پخت کباب باید ملایم باشد. کباب سرای حاج حسین یکی از بهترین رستوران‌هایی در گیلان است که می‌توانید خوشمزه‌ترین کباب ترش را در آنجا امتحان کنید. این رستوران جنب پل آهنی رشت است.
رستوران حسن رشتی را نباید از خاطره‌ها فراموش کرد. این رستوران هم یکی از بهترین کباب ترش‌ها یا به زمان محلی ترش کباب است. میدان توشیبای رشت رستوران حسن رشتی را پیدا خواهید کرد.
*س_ ماهی کباب بندری_س*مزه واقعی ماهی را باید جنوب ایران تجربه کنید. ماهی‌های جنوب طعم و مزه بسیار خوبی دارند. وقتی این ماهی‌ها به صورت کبابی پخت می‌شوند طعم دلپذیر آنها صد چندان می‌شود. طعم دودی که ماهی موقع پخته شدن به خودش می‌گیرد خاطره یک غذای خوب را برای شما خواهد داشت.
ماهی برای کباب شدن به کمک آبلیمو، نمک و فلفل مزه‌دار خواهد شد. وقتی مرحله مزه‌دار شدن به پایان رسید و پخت کباب شروع شود قسمت سخت ماجرا شروع خواهد شد. یکی از بهترین ماهی‌های برای کباب شیر ماهی جنوب است. این ماهی معمولا زیاد بزرگ نیست.
رستوران نهنگ سفید کیش انتخاب بسیار خوبی برای ماهی کباب جنوبی است. این رستوران غذاهای دریایی زیادی دارد اما ماهی کبابی جنوبی را در این رستوران با طعم و مزه عالی خواهید یافت. معمولا هتل‌های کیش رستوران‌های خوبی هم دارند که کباب ماهی خوشمزه‌ای در آنها سرو می‌شود.
*س_ کباب شیشلیک شاندیز_س*کباب شیشلیک که بهترین آن در شهر مشهد و رستوران‌های شاندیز پیدا نمی‌شود کباب ایرانی نیست. اینکه کباب شیشلیک اولین بار در کجا و کدام کشور پخته شده است اطلاعات دقیقی در دسترس نیست.
در زبان ترکی شیش به معنی سیخی است که با آن کباب درست می‌کنند. شیشلیک نیز از همین کلمه گرفته شده و به معنای کباب سیخی است. این غذا میان کشورهای مغولستان، روسیه، اوکراین، ترکمنستان و... از محبوبیت زیادی برخوردار است.
کباب شیشلیک سالیان زیادی است میان غذاهای اختصاصی شهر مشهد به خصوص منطقه شاندیز به شمار می‌رود. این کباب در واقع از گوشت بره تهیه می‌شود. مناطقی دیگری هم هستند که این کباب را با گوشت گاو یا دام‌های دیگر طبخ می‌کنند. قسمت دنده برای این کباب بسیار مناسب است.
در ابتدا برای طعم بهتر گوشت مورد نظر را مزه‌دار می‌کنند. همه مراحل که طی شد کباب آماده طبخ شده است. برای نرم شدن گوشت موقع کباب کره ذوب شده به گوشت زده می‌شود. تمام منطقه ییلاقی شاندیز و شهر مشهد شیشلیک‌های لذیذ و خوشمزه زیاد دارد اما رستوران حسین شیشلیکی در نوع خود بی نظیر است.
*س_ نایب اولین رستوران ایران_س*از زمانی که غذایی به اسم کباب وارد ایران شد سال‌های زیادی گذشته است. در ابتدای ورود این غذا مخصوص دربار بوده است. آشپزها به مرور روش طبخ آن را تغییر داده و کباب به شکل امروزی خود درآمده است.
اولین رستوران که در ایران تاسیس شده است رستورانی به اسم نایب بوده است. این رستوران در منطقه بازار تهران ساخته شده است. رستوران نایب از زمان تاسیس تا به امروز برای پخت کباب مشهور است.
نایب غلام‌حسین در سال 1254 به شهر تهران مهاجرت کرده است. این شخص اولین رستوران در ایران را در بازار به نام نایب تاسیس کرد.
هر موقع تصمیم داشتید در هر رستورانی کباب میل کنید نان سنگک، سبزی ریحان و گوجه رو از قلم نندازید. از همه اینها مهم‌تر سماق است. سماق چربی بیش از اندازه غذا رو از بین می‌بره. یکی از دلایلی که همراه کباب سماق سرو می‌شود جلوگیری از مسموم شده احتمالی گوشت است. غذا نوش جان و در کنار عزیزانتان لحظات خوشی را داشته باشید. این رستوران در تهران شعب مختلفی دارد. در صورتی که به تهران سفر کرده‌اید، می‌توانید هتل‌تان را از www.jabama.com/hotels-tehran انتخاب کنید تا بهترین و نزدیک‌ترین هتل به محل نظرتان رزرو شود.
*س_ کباب کوبیده گلپایگان_س*از زمان‌های بسیار قدیم شهر گلپایگان در استان اصفهان بهترین کباب کوبیده‌ها درست می‌شده است. ایم کباب یکی غذاهای ملی ایران نام گرفته است. در این نوع کباب از گوشت چرخکرده استفاده می‌شود.
پرمصرف‌ترین کباب میان ایرانیان همین کباب کوبیده است. کباب گلپایگان ثبت ملی شده است. گلپایگان پایتخت کباب ایران به دنیا معرفی شده است. کباب کوبیده بیشتر با گوشت گوسفند و گاو شناخته شده. گوشت چرخکرده گوسفند به همراه پیاز رنده شده که با هم مخلوط شده باشند مواد اصلی کباب را تشکیل می‌دهند.
کمتر رستورانی در شهر گلپایگان پیدا می‌شود که طعم کباب آن را نپسندید اما رستوران حقیقت در شهر گلپایگان یکی از بهترین کباب کوبیده‌ها را خواهد داشت.
*س_ کباب بناب آذربایجان_س*کباب بناب آذربایجان به شهرستان بناب نسبت داده شده است. علت اینکه این کباب معروف شده است اندازه آن خواهد بود. کباب بناب به دلیل بزرگی خاصی که دارد زبان به زبان چرخیده است.
در زبان ترکی آذربایجان به این کباب بیناب کباب گفته می‌شود. موادی که برای پخت کباب بناب لازم است گوشت گوسفندی، پیاز و نمک است. این کباب نوعی کباب کوبیده است اما تفاوت‌های زیادی با کوبیده دارد.
کباب بناب امروزه خود به یک برند تبدیل شده است. در سراسر ایران کبابی‌های زیادی به اسم بناب فعالیت می‌کنند. یکی از ویژگی‌هایی که این کباب دارد یک پرس این غذا برای یک خانواده سه یا چهار نفره کافی است.
غذای خوب و اقامت خوب همیشه دو بخش مهم هر سفر هستند. در این مقاله بهترین غذاهای کبابی به شما معرفی شد. در صورتی که می‌خواهید اقامت شما هم از کیفیت مطلوبی برخوردار باشد به www.jabama.com/hotels مراجعه کنید.