هفتمین نمایشگاه هورکا ایران با حضور 180 برند داخلی و هیئت‌های بین‌المللی برگزار می‌شود
دنیای اقتصاد: هفتمین نمایشگاه تخصصی هورکا ایران که از چهارم تا هفتم آذرماه در مرکز نمایشگاهی شهر آفتاب تهران برگزار می‌شود، با حضور 180 برند پیشرو در صنعت هتل، رستوران، کافه و کترینگ و با محوریت ایمنی و سلامت غذا، فناوری‌های نوین و کاهش هدررفت منابع آماده استقبال از فعالان داخلی و هیئت‌های تجاری کشورهای حاشیه خلیج‌فارس است.
به گزارش گروه آنلاین روزنامه دنیای اقتصاد؛ برگزارکننده این نمایشگاه، رامین قاسمی‌پور، آن را بستری برای توسعه مهارت، معرفی ظرفیت‌های تولیدکنندگان داخلی و رشد صادرات خواند و بر نقش آن در ارتقای کیفیت صنعت هورکا تاکید کرد.
رشد چشمگیر نمایشگاه طی هفت سال گذشته
سید مصطفی فاطمی، مدیرکل توسعه گردشگری داخلی وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی در نشست خبری هفتمین نمایشگاه صنعت رستوران و خدمات وابسته گفت: «این نمایشگاه طی هفت سال اخیر رشد چشمگیری داشته و از دل نمایشگاه گردشگری به یک رویداد مستقل تبدیل شده است. با توجه به تنوع گروه‌های کالایی و مصوبه هیئت وزیران، وزارت میراث‌فرهنگی متولی اصلی حوزه رستوران‌های ملل، بوتیک رستوران‌ها و مجموعه‌های پذیرایی سیار شده است و نمایشگاه‌های مرتبط در تهران و استان‌ها تحت حمایت مستقیم وزارتخانه قرار دارند.»
وی افزود: «در دو سال گذشته، با همکاری برگزارکنندگان، استقبال شرکت‌های داخلی و خارجی از این نمایشگاه افزایش یافته و همین رویکرد در نمایشگاه‌های مشابه مانند طبیعت‌گردی و گردشگری کودک نیز دنبال شده است. این مسیر تخصصی‌سازی و تفکیک موضوعی نمایشگاه‌ها با توجه به گستردگی صنعت ادامه می‌یابد.»
هورکا فراتر از یک صنعت
رامین قاسم پور، برگزارکننده نمایشگاه هورکا و مدیرعامل شرکت مبادلات نوین هزاره سوم، در این نشست با اشاره به اهمیت صنعت هورکا گفت: «هورکا فراتر از یک صنعت صرف است؛ این حوزه مستقیما با سلامت، کیفیت زندگی و حال خوب جامعه در ارتباط است. غذای سالم، جامعه‌ای پویا و باانرژی را ایجاد می‌کند و فعالان این صنعت باید مسئولیت و رسالت خود را درک کنند.»
وی افزود: «این دوره از نمایشگاه، با محوریت ایمنی و سلامت غذا، فناوری‌های نوین، کاهش هدررفت منابع و ارتقای بهره‌وری و استانداردهای آشپزخانه‌های حرفه‌ای برگزار می‌شود. 180 برند پیشرو در این دوره حضور دارند و فضا حدود 16 هزار مترمربع در مرکز نمایشگاهی شهر آفتاب را به خود اختصاص داده است که نشان‌دهنده رشد 20 درصدی نسبت به دوره قبل است.»
قاسم پور ادامه داد: «برای نخستین‌بار، فعالیت‌های بین‌المللی نیز به برنامه‌های نمایشگاه افزوده شده است. هیئت‌های تجاری و خریداران از کشورهای حاشیه خلیج‌فارس حضور خواهند داشت تا تولیدکنندگان داخلی ایران ظرفیت‌های خود را در بازارهای منطقه معرفی کنند. بیش از 95 درصد بازار این کشورها مصرف‌کننده است و این فرصت مناسبی برای فعالان هورکا فراهم می‌کند تا مسیرهای صادراتی را توسعه دهند و زمینه جذب سرمایه‌گذاری خارجی در این صنعت مهیا شود.»
وی همچنین بر توسعه مهارت‌ها و آموزش حرفه‌ای تاکید کرد و گفت: «در این دوره، مسابقات تخصصی تخته‌کاری برگزار می‌شود که شامل خردکردن و آماده‌سازی مواد غذایی اعم از پروتئین‌ها و سبزیجات است. این مسابقات به اساتید حوزه آشپزی حرفه‌ای فرصت می‌دهد توانمندی‌های خود را نشان دهند و مسیر توسعه مهارت‌ها در آکادمی‌ها و مراکز آموزشی هموار شود. همچنین مسابقات نوشیدنی‌های سرد با عنوان بارتندینگ با حضور اساتید خبره برگزار خواهد شد تا این مهارت‌های تخصصی در صنعت هورکا ترویج شود.»
وی تاکید کرد: «گروه‌های کالایی این دوره شامل تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات قنادی و بیکری، ماشین‌آلات آب‌میوه و بستنی، مواد اولیه غذایی، طراحی داخلی و معماری واحدهای هتل و رستوران و کافه، و همچنین راهکارهای مدیریتی برای کاهش هزینه‌های سازمانی است. این نمایشگاه با حمایت معاونت گردشگری وزارت میراث‌فرهنگی، اداره کل صنعت، معدن و تجارت استان تهران و اتحادیه‌های مرتبط برگزار می‌شود.»
قاسم پور در پایان گفت: «هورکا معادل حوزه Hospitality است و نقش مهمی در افزایش مطلوبیت گردشگری، به‌ویژه در بخش غذا و نوشیدنی دارد. با این رویداد، ظرفیت‌های مهندسی، فناوری و تولید ایران معرفی می‌شود و ظرفیت‌های غذایی کشور از جمله شهرهای خلاق غذا مانند رشت و کرمانشاه بیش از گذشته در معرض دید جهانی قرار می‌گیرد. امیدواریم این نمایشگاه گامی موثر در توسعه صادرات، جذب گردشگر غذایی و ارتقای استانداردهای صنعت هورکا باشد.»