محققان پروتئین مصنوعی مقاوم به دمای بالا ساختند
تهران - ایرنا - پژوهشگران پروتئین مصنوعی ساختند که می‌تواند در دماهای بالا دوام داشته باشد و ساختار طبیعی خود را حفظ کند.
به گزارش روز سه شنبه ستادویژه توسعه فناوری نانو، پروتئین‌ها در اثر حرارت پخته می‌شوند و ساختار طبیعی خود را از دست می‌دهند. مثال بارز این اتفاق، حرارت دادن تخم‌مرغ و طبخ آن است، بنابراین، محدودیت‌های زیادی برای استفاده از پروتئین‌ها در پروژه‌هایی است که حرارت بالایی در آنها وجود دارد.
با این حال دانشمندان انتظارات زیادی برای استفاده از پروتئین‌ها درفناوری‌نانو و زیست‌شناسی مصنوعی دارند. برای حل این مشکل، پژوهشگران دانشگاه شینشو ژاپن با همکاری محققان دانشگاه پرینستون آمریکا اقدام به ساخت پروتئین‌های مصنوعی با دوام بالا کردند. آنها واحد سازنده نانویی به نام Super WA20 را ساخته‌اند که در واقع نوعی ستون نانومقیاس است.
این پروتئین Super WA20 بسیار پایدارتر از نسل قبل پروتئین WA20 است؛ به طوری که در نسل قبلی، پروتئین در دمای 75 درجه طبخ می‌شد، اما پروتئین Super WA20 می‌تواند تا 100 درجه سانتیگراد را تحمل کند. نتایج یافته‌های محققان نشان می‌دهد که نقطه دمایی طبخ این پروتئین 122 درجه سانتیگراد است.
آنها با استفاده از روش بلورشناسی اشعه ایکس موفق به ترسیم ساختار سه بعدی این پروتئین شدند. پژوهشگران انتظار دارند این نانوبلوک‌های پروتئینی در آینده نزدیک در فناوری‌نانو و زیست‌شناسی مصنوعی به کار روند.
پروتئین‌ها و خودآرایی پروتئینی عملکرد زیادی در بدن انسان دارند و همانند یک نانوماشین عمل می‌کنند و در نهایت به‌عنوان یک عنصر اصلی در پدیده‌های پیچیده زندگی دخالت دارند، طراحی پروتئین‌های مصنوعی با عملکرد مورد نظر در بخش دارویی و واکنش‌های شیمیایی یکی از اهداف دانشمندان است.
نتایج این پروژه در قالب مقاله‌ای با عنوان Hyperstable De Novo Protein with a Dimeric Bisecting Topology در نشریه ACS Synthetic Biology به چاپ رسیده است.
*س_برچسب‌ها_س*