پشت پرده گرانی اخیر گوشت

در کنار مرغ، تخم‌مرغ، روغن و لبنیات که نرخ جدید آنها اعلام شد، برخی کالاهای دیگر نیز تغییرات شدیدی را در نرخ شاهد بودند که گوشت ازجمله آنها بود. گوشت‌قرمز در میان اقلامی نبود که با تغییر شیوه پرداخت یارانه شامل تغییر نرخ می‌شد، اما با این حال در یک هفته گذشته نرخ این کالا در بازار افزایش زیادی داشت و در بعضی فروشگاه‌ها نرخ هرکیلو گوشت گوسفندی و گوساله به 250تا 300هزار تومان رسید درحالی‌که قبل از هدفمندی یارانه‌ها در قصابی‌های معمولی حداکثر نرخ کیلویی 200هزار تومان بود.

بخشی از این افزایش نرخ که در بازار گوشت گوساله بیشتر مشاهده شد، به افزایش 5تا 6برابری نرخ نهاده‌های دامی و وابستگی بیشتر دام‌های سنگین به تغذیه با نهاده‌ها بازمی‌گشت اما بخشی از آشفتگی بازار هم به باور فعالان بازار ناشی از خریدهای هیجانی بود.

تحلیل فعالان بازار

رئیس اتحادیه تهیه و توزیع‌کنندگان گوشت گوسفندی تهران، دلیل افزایش نرخ گوشت در هفته گذشته را واکنش مردم به تغییرات نرخ دیگر اقلام و نگرانی از گرانی بیش از پیش گوشت دانست و گفت: مردم در هفته گذشته کمی شتاب‌زده خرید کردند و دامداران هم بر این باور بودند که شرایط خاصی پیش آمده و می‌توانند هر قیمتی را اعمال کنند ولی بازار که راکد شد، قیمت‌ها هم به همان سطوح قبلی بازگشت.

علی اصغر ملکی، تفاوت نرخ کنونی گوشت گوسفندی با قیمت‌های 2هفته قبل را 4تا 5هزار تومان اعلام کرد و افزود: نرخ گوشت تابع عرضه و تقاضاست و همانطور که نرخ مرغ با کاهش تقاضا شکست، گوشت قرمز هم در نبود تقاضا نمی‌تواند افزایش زیادی در نرخ داشته باشد. اگر تقاضا بیشتر شود قطعا بازار دچار تغییراتی خواهد شد اما از آنجا که قدرت خرید پایین است، بعید است افزایشی را در قیمت‌ها شاهد باشیم. به‌گفته ملکی، هم‌اکنون هرکیلو گوشت گوسفندی با نرخ 165تا 170هزارتومان به‌دست مغازه‌دار می‌رسد که نرخ برای مصرف‌کننده با احتساب سود 10درصدی 181تا 187هزار تومان خواهد بود.

قیمت‌های بالای 250هزار تومان، موقتی است

افزایش نرخ در بازار گوشت موجب شده دولت نیز برای کنترل قیمت‌ها وارد عمل شود. معاون برنامه‌ریزی و اقتصادی وزارت جهادکشاورزی دوشنبه هفته گذشته از آغاز واردات گوشت قرمز گرم از روسیه و پاکستان خبر داد و اعلام کرد دولت با این اقدام و همچنین افزایش توزیع گوشت منجمد در پی بازگرداندن نرخ این کالا به نرخ‌های پیشین است.

محمد قربانی افزود: گوشت قرمز پیش‌تر هم یارانه دریافت نمی‌کرد و در نتیجه مشمول آزادسازی یارانه‌ها نمی‌شود، بنابراین قیمت‌های 250تا 300هزار تومانی در بازار گوشت موقتی است. این مقام دولتی همچنین از مذاکره با اتحادیه‌های دامداران بر سر نرخ هر کیلو گوشت دام زنده خبر داد و اعلام کرد تا پایان هفته نرخ‌های جدید کارشناسی گوشت قرمز اعلام می‌شود، که البته این اتفاق نیفتاد.

افزایش نرخ دام زنده

اگرچه نرخ توافقی هر کیلو گوشت دام زنده هنوز اعلام نشده اما تولیدکنندگان از افزایش 30درصدی هزینه تولید خبر می‌دهند. تصمیم دولت در تغییر نرخ ارز واردات اقلام اساسی و پرداخت یارانه مستقیم، نرخ نهاده‌های دام و طیور شامل جو، ذرت و کنجاله سویا را که تا پیش از این با ارز 4.200تومانی وارد می‌شد، 5تا 6برابر کرد و هزینه تولید را برای دامداران بالا برد. نرخ جو از 1.800تومان به 12هزار تومان رسید، ذرت 1.900تومانی 12هزار تومان شد و سویای 3.700تومانی هم به 17هزار تومان رسید تا در پی آن نرخ شیرخام و البته گوشت تولیدی دامداران هم افزایش یابد.

رئیس هیأت مدیره انجمن صنفی گاوداران از تأثیر 30درصدی افزایش نرخ نهاده‌ها بر نرخ دام زنده خبر داد و اعلام کرد: نرخ تمام‌شده هر کیلو گوشت دام برای ما از 80هزارتومان به 104هزار تومان رسیده است. این گفته احمد مقدسی در حالی است که نرخ گوشت در بازار تا پیش از اجرای طرح پرداخت مستقیم یارانه‌ها نیز فاصله‌ای دست‌کم 70هزار تومانی با نرخ خرید گوشت از دامداران داشت و هر کیلو گوشت 70هزارتومانی در دامداری، وقتی به مغازه‌های قصابی می‌رسید قیمتش تا بیش از 150هزارتومان بالا می‌رفت، در چنین شرایطی کمترین نرخ گوشت گوساله در مغازه‌ها را نیز مانند گوشت گوسفندی باید 180هزار تومان دانست.